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一碗魚粉帶活一個村
---湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)瓦灶村鄉(xiāng)村振興紀實
美麗的西河、精致的村舍、平整的道路、豐收的田野……棲鳳渡鎮(zhèn)瓦灶村地處郴州市蘇仙區(qū)北部，東連太陽坌村，南達棲鳳渡社區(qū)村，西臨朱家灣村，北接村頭村，距郴州市城區(qū)26公里，京廣鐵路線穿村而過。全村共有15個村民小組，426戶，1580人，黨員48名，外出務工人員 214人，總面積4.7平方公里，其中耕地1200畝，山林1500畝。2021年村集體經(jīng)濟收入50萬元，農(nóng)民人均可支配收入24816 元，主產(chǎn)水稻、油茶、魚等，其中水稻1000 畝，畝產(chǎn)1200斤，收入1440000元；油茶450畝，畝產(chǎn)50斤，收入1800000元；魚塘 380畝，畝產(chǎn)500 斤，收入1520000 元。
瓦灶村是棲鳳渡魚粉發(fā)源地，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園省級示范園建設的主戰(zhàn)場，2016年引進湖南鳳楚食品股份有限公司（以下簡稱“公司”）后，充分發(fā)揮“棲鳳渡魚粉手工制作技藝”入選湖南省非物質文化遺產(chǎn)名錄的優(yōu)勢，著力打造“黨建+紅色文化”“非遺+魚粉產(chǎn)業(yè)”“旅游+鄉(xiāng)風文明”模式，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和美麗鄉(xiāng)村建設齊頭并進，呈現(xiàn)出一幅欣欣向榮的山水田園畫卷。已成為棲鳳渡魚粉原材料供應基地、鄉(xiāng)村休閑旅游目的地、鄉(xiāng)村治理標桿，為鄉(xiāng)村振興提供“西河風光帶樣板”。
黨建+紅色文化：激活鄉(xiāng)村治理
瓦灶村紅色文化資源豐富，擁有紅十二軍軍長鄧壹故居、郴縣縣委宣傳委員兼縣蘇維埃政府黨代表李佑如故居、下塆組紅軍醫(yī)院等革命舊址。
1925年9 月中旬的一天，毛澤東一行三人輾轉南下，一是躲避趙恒惕的追捕，二是去廣州參加國民黨的二大。
當年湘粵公路與粵漢鐵路尚未通車，郴縣（現(xiàn)蘇仙區(qū)）境內(nèi)通往廣東必須走旱路。毛澤東一行從長沙坐船到達永興縣湘陰渡碼頭上岸，得到了郴縣地下黨員李佑如的接應，在瓦灶村李佑如家吃過晚飯，由李佑如秘密送往棲鳳渡鎮(zhèn)楓樹下村金盆窩留宿。
1928年湘南起義期間，中共郴縣縣委書記陳毅在鄧壹家里為當?shù)剞r(nóng)民講課，指導農(nóng)民如何鬧革命，傳播革命思想和方法。因此，鄧壹故居亦為當年陳毅講課舊址。
1928年朱德、陳毅領導的湘南起義，一度攻占郴縣縣城，并成立了郴縣蘇維埃政府。朱德率領起義部隊由郴縣轉移至耒陽，途經(jīng)棲鳳渡鎮(zhèn)時，老中醫(yī)李承煥得知消息后，主動攜子李先正到棲鳳渡街上與起義部隊聯(lián)系，接傷員到家里免費救治，并與起義部隊官兵在村里廣泛宣傳革命道理，號召農(nóng)民組織起來，積極開展反帝、反封建、打士豪分田地的革命運動，建立農(nóng)民運動委員會，繼續(xù)開展革命工作。
瓦灶村黨支部、蘇仙區(qū)駐棲鳳渡鎮(zhèn)瓦灶村工作隊賡續(xù)紅色血脈，傳承紅色基因，創(chuàng)新黨建工作，“黨員亮身份、亮承諾、亮積分”等“333”工作法赫然在目，下灣組屋場黨建教育活動室成為村民自治的“主心骨”。
2022年來，瓦灶村為加強紅色資源保護利用，積極向上級爭取資金，遵循修舊如舊、建新如故的原則，已修繕好李佑如故居、紅軍醫(yī)院，明年將修繕鄧壹故居，大力發(fā)展“紅色+”旅游，做好紅綠融合文章。
去年11月9日，郴州市委書記吳巨焙來到瓦灶村，宣講黨的二十大精神，調(diào)研基層黨建、鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村治理等工作，深入開展“大宣講、深調(diào)研、解難題、促發(fā)展、抓落實”活動，與鄉(xiāng)村振興駐村工作隊長、老黨員、老村干部、企業(yè)負責人、脫貧戶代表、致富帶頭人等，共同學習黨的二十大精神，廣泛聽取大家的心聲，對瓦灶村的新變化、新起色、新發(fā)展表示充分肯定。
座談交流中，吳巨培用簡明易懂的語言，向大家宣講黨的二十大對新時代“三農(nóng)”工作、鄉(xiāng)村振興、基層黨建等作出的新部署、新要求，牢固樹立大抓基層的鮮明導向，以高質量基層黨建引領鄉(xiāng)村全面振興。他強調(diào)：
要抓黨建。發(fā)揮好“三亮三帶三卡”的示范作用，形成好的體系，不斷深化、實化、具體化黨建引領鄉(xiāng)村振興的好做法，充分發(fā)揮基層黨支部、黨小組和黨員的作用，推進基層治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設。
要抓產(chǎn)業(yè)。以魚粉產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)一二三“三產(chǎn)”融合、生產(chǎn)生活生態(tài)“三生”融合、品種品質品牌“三品”融合，進一步提升輻射帶動作用。在保持自然田園風光的基礎上，打造鄉(xiāng)村振興典范，加大產(chǎn)品研發(fā)，提升產(chǎn)品品質，滿足市場需求，增強辨識度、可視化、傳播力，打響棲鳳渡魚粉品牌。
要抓服務。進一步健全聯(lián)系機制和服務機制，黨小組包片、黨員和村民代表包戶，切實辦好群眾實事，走共同富裕之路。要因地制宜抓實“一拆兩改三清四化”，積極探索“黨建＋人居環(huán)境整治+產(chǎn)業(yè)先行發(fā)展”新模式，巧用“加減乘除”四則運算法，激活鄉(xiāng)村治理活力，推動鄉(xiāng)村在“蝶變”中振興。
---黨建引領做“加法”。深挖紅色基因，打通“干群最后一米”，成立了紅色下塆組屋場黨小組。采用“333”工作法，組織黨員集中學習政策法規(guī)、商議村組大小事、春苗讀書活動等，打造文旅、農(nóng)旅相結合的瓦灶特色亮點，營造出“支部引領、黨員帶頭、群眾參與”的濃厚整治氛圍，不斷推動基層黨建與人居環(huán)境整治同頻共振、同步發(fā)力。
----聚焦問題做“減法”。 堅持以問題為導向，建立問題及整改臺賬，實行銷號管理制度，切實做到發(fā)現(xiàn)一處、整治一處、銷號一處，不斷鞏固人居環(huán)境整治成果。如今，村里環(huán)境衛(wèi)生可與城區(qū)相媲美。
---合力攻堅做“ 乘法”。 通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的新型產(chǎn)業(yè)化合作模式，率先在郴州市成立村級供銷合作社，打造種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售展示、文化體驗、休閑旅游多方位的產(chǎn)業(yè)供應鏈，著力實現(xiàn)棲鳳渡魚粉三產(chǎn)融合發(fā)展，全力打造郴州最大的魚粉全產(chǎn)業(yè)鏈基地。
---摒棄陋習做“除法”。 制定《瓦灶村農(nóng)村人居環(huán)境集中整治攻堅行動方案》，實行環(huán)境衛(wèi)生網(wǎng)格化管理，劃定保潔責任區(qū)，形成人人有責、人人出力的良好局面。開展“紅黑榜”“最美庭院”“文明戶”等評優(yōu)評先活動，發(fā)動群眾積極參與人居環(huán)境整治提升工作，積極引導群眾破除亂扔垃圾、亂堆亂放等陋習，自覺養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，樹立健康的生活方式，倡導文明新風，有效助推人居環(huán)境整治工作。
非遺+魚粉產(chǎn)業(yè)：助力鄉(xiāng)村振興
瓦灶村雖然位于西河的中下游，但在很長一段時間守著豐富的山水資源喊窮，大多數(shù)青壯人外出打工，村級經(jīng)濟幾乎空白，成為名副其實的“空心村”。
2016年，“棲鳳渡魚粉手工制作技藝”入選湖南省非物質文化遺產(chǎn)名錄，村里引進鳳楚食品股份有限公司后，一碗特色棲鳳渡魚粉，帶動了村里經(jīng)濟，使得昔日這個“空心村”變成了產(chǎn)業(yè)村。
“說起棲鳳渡魚粉頗有來歷，還與三國名士龐統(tǒng)有關。”公司董事長胡建華對這段典故如數(shù)家珍。
“走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡”。相傳名聞天下的三國謀士“鳳雛”龐統(tǒng)，起初并不被劉備看重，只謀得個耒陽縣令，便委屈地離開郴州，往北坐船來到50里外的桂水（現(xiàn)叫西河）渡口。這時天色黝黑，驛站已無飯菜。無奈之下，龐統(tǒng)只好來到渡口旁邊的一個小客棧，這里的飯菜也已銷售一空，心里頓時感到拔涼。店主深知奔波在外旅客的艱辛，便笑道：“客官別泄氣，待我碰下運氣?！蓖崎_后門就是桂水，拿一張魚網(wǎng)撒向漆黑的河面，過兩三分鐘收網(wǎng)時大喜：“有收獲！”竟然在黑暗中撈上一條鏈魚，立即用茶油煮了一碗魚粉。
也許是肌腸轆轆，龐統(tǒng)吃得酣暢淋漓、胃口大開，直呼：“此鄉(xiāng)野之味，亦可登大雅之堂!快哉!”他更是從店家在似乎無望的河里撈上一條鏈魚之舉，受到啟發(fā)，勵精圖治，最終成就一番事業(yè)。因龐統(tǒng)號“鳳雛”，為紀念他，當?shù)厝税妖嫿y(tǒng)夜宿的古渡稱為棲鳳渡，把他稱贊的那碗魚粉稱之為棲鳳渡魚粉。
瓦灶村秘書宋江麗告訴筆者：“我們這里原來比較繁華，上世紀末128隊、煤機廠等單位搬走之后，農(nóng)藥廠、鍋頭廠等企業(yè)又相繼破產(chǎn)，留下的廠房到處是殘垣斷壁，非常破敗，沒有幾處好的地方。產(chǎn)業(yè)這塊也是守著金飯碗在討飯吃，村里產(chǎn)業(yè)就是農(nóng)業(yè)種植，產(chǎn)品價值很低，一直過著溫飽生活。如今，我們村通過棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)的帶動，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合，村民們逐漸富裕起來?！?/span>
好米出好粉，一碗魚粉吃出一條產(chǎn)業(yè)鏈。魚粉工業(yè)化生產(chǎn)需要大量的優(yōu)質稻米、鮮魚、茶油等原材料，瓦灶村為此成立棲鳳渡魚粉原材料種養(yǎng)殖合作社，挑選種養(yǎng)能人鼓勵他們流轉土地，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。這些新型的村民將莊稼地變成了景觀林，將魚塘變成荷花池，將瓜棚變成林蔭道。
“2020年4月14日至23日，由中共湖南省委辦公廳接待服務中心主辦，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、紅網(wǎng)等協(xié)辦的“米粉大擂臺”賽，棲鳳渡魚粉榮獲“人氣米粉”稱號，并代表郴州米粉入駐省委九所賓館，作為湖南特色小吃招待黨和國家領導人及外國政要。”胡建華說，在村里種辣椒、黃豆、蔥姜蒜、專用稻，開設米粉廠、調(diào)料廠，把棲鳳渡魚粉傳承基地運營成“國家五星級農(nóng)莊”，還積極發(fā)展研學游，教學生制作魚粉。公司產(chǎn)值今年可達3億元，整個棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值有望突破10億元。
蘇仙區(qū)主動順應“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維熱潮，運用工業(yè)化的理念謀劃發(fā)展棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過6年多的努力，實現(xiàn)了棲鳳渡魚粉“從提籃小賣、從街頭巷尾到袋裝速食”的工業(yè)化轉型，一個日趨完善的產(chǎn)業(yè)鏈正在棲鳳渡鎮(zhèn)形成：帶動包括水稻種植、河水養(yǎng)魚、萬畝油茶等在內(nèi)的原材料基地建設，覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務等多個領域，構建起完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。這些不僅進一步增強了棲鳳渡魚粉的“吸粉”能力，成為推動郴州產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興的引擎，也帶動了5000多戶農(nóng)民增收。
近年來，瓦灶村以省非物質文化遺產(chǎn)棲鳳渡魚粉為抓手，發(fā)展種養(yǎng)殖、加工、銷售、科技、文化、商業(yè)、旅游于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。
第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展魚粉原材料種養(yǎng)殖基地。目前已流轉土地2000畝，種植專用水稻、辣椒、姜、蔥、蒜、黃豆，養(yǎng)殖漁業(yè)，計劃建設核心示范區(qū) 1500 畝，帶動輻射區(qū)萬畝以上，形成魚粉生態(tài)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護區(qū)。
第二產(chǎn)業(yè)建設以魚粉為主打的系列農(nóng)產(chǎn)品加工集群。集研發(fā)、加工于一體，建設大米廠、魚粉廠、豆油廠、茶油廠、中央廚房和冷鏈物流倉庫，實現(xiàn)產(chǎn)供銷良性循環(huán)。一標段已完工并全面投產(chǎn)，年產(chǎn)4000萬份魚粉。
第三產(chǎn)業(yè)以瓦灶村為核心，建設美麗鄉(xiāng)村。依托西河風光帶，結合生態(tài)環(huán)境、田園風光打造鄉(xiāng)村旅游＋的模式，深度融合文化、旅游、商業(yè)、康養(yǎng)于一體。投資 3000 萬元建成的棲鳳渡魚粉傳承基地（休閑農(nóng)莊），被評為湖南省五星級休閑農(nóng)莊、省五星級鄉(xiāng)村旅游點（區(qū)），每年接待游客近45萬人次。2018年瓦灶村被認定為湖南省級美麗鄉(xiāng)村。
2021年流轉耕地種植水稻2000畝，年養(yǎng)殖魚480噸，魚粉加工年產(chǎn)值1.3億元，休閑旅游業(yè)總收入7000萬元，帶動村民人均增收3000 元。
2022年，瓦灶村成立村級供銷合作社，并依托合作社，成立棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，目的是壯大村級集體收入，帶動村民共同致富。村集體經(jīng)濟收入達80余萬元，村民人均收入可突破2.9萬元。
旅游+鄉(xiāng)風文明：打造美麗鄉(xiāng)村
自從2015年、2017年分別亮相央視七臺《鄉(xiāng)土》、一臺《生活圈》欄目后，棲鳳渡魚粉逐漸從一道地方美食變成了一個座城市的文化印記。隨著棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)做大做強，這碗粉也向外界傳遞著一份鄉(xiāng)愁、一段歷史和一種文化。
“其實，棲鳳渡魚粉能作為特色小吃流傳至今，也不全是靠三國謀士龐統(tǒng)這個典故吸引人，更重要的是魚粉本身?！碧K仙區(qū)文旅廣體局黨組書記李仁鴻介紹，棲鳳渡鎮(zhèn)地腴水清，米香魚美，制出來紅紅的湯、鮮鮮的魚、滑滑的粉、香香的豆油，構成味蕾上的絕妙搭配，吃后的美妙回味讓人魂牽夢繞。
“一碗好的魚粉，關鍵在于好食材。食材品質足，煮出的粉才有味道?！薄皸P渡魚粉手工制作技藝”項目傳承人吳安英說，對魚粉食材的要求我是近乎“苛刻”，每一味食材都要精挑細選，用豬筒子骨加鮮魚，配上10多種天然配料用慢火熬制數(shù)小時而成的鮮魚湯，是棲鳳渡魚粉美味的主要來源，也是棲鳳渡魚粉制作技藝的精髓。
好風憑借力，揚帆正當時。棲鳳渡魚粉的迅速躥紅，離不開互聯(lián)網(wǎng)的推動。2012年來，棲鳳渡魚粉實現(xiàn)了現(xiàn)煮堂食到袋裝速食，棲鳳渡魚粉的網(wǎng)購數(shù)量逐年大幅提升。如今，袋裝魚粉每天平均以3000多包的數(shù)量銷往全國各地，成為年快遞郵寄量突破100萬件的地方特色小吃產(chǎn)品。
目前，棲鳳渡鎮(zhèn)正把魚粉文化變成當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要抓手，打造魚粉文化小鎮(zhèn)，通過舉辦各種特色魚粉節(jié)，把魚粉推向全國。如今1000多家棲鳳渡魚粉店遍布全國100多座城市，“小米粉”帶動“大產(chǎn)業(yè)”。
總投資3.6億元，實施的棲鳳渡魚粉文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目，包括建設傳承館、產(chǎn)業(yè)園、旅游景區(qū)等，將重點建設年產(chǎn)5000噸高端、安全、特色米粉加工廠及配套產(chǎn)品，并作為“旅游工廠”，對魚粉生產(chǎn)進行可視化、全流水、體驗式的展示，從而吸引更多游客。
魚粉帶動村民致富后，村支兩委、區(qū)駐村工作隊富而思進，重視鄉(xiāng)風文明創(chuàng)建工作，多次召開村民代表大會，研究部署精神文明建設工作。成立了由村總支書記負總責，村干部具體抓，黨員群眾共同參與的瓦灶村文明創(chuàng)建工作小組，形成合力抓創(chuàng)建的良好態(tài)勢。
2022年來，村黨支部與郴州市建設銀行攜手，引用銀行儲蓄運作管理模式，以戶為單位，基礎分為100分進行等量記載，鼓勵村民通過參與人居環(huán)境整治、村莊治理等活動獲得積分，把獲得的積分兌換成生活物資，切實增強群眾的守信獲得感。以“小積分”激活鄉(xiāng)村治理“大活力”，推動鄉(xiāng)風文明建設。
郴州建設銀行對瓦灶村進行授信，每戶村民的授信額度為10萬元至30萬元，對于道德幣積分高的村民，授信額度將再提高5萬元至10萬元，利息也有一定優(yōu)惠?！俺绲孪蛏品e分銀行”極大地調(diào)動了村民向好人看齊、爭做好人的積極性，激發(fā)向上向善的強大力量，創(chuàng)新鄉(xiāng)村治理新模式。
如今，村民主動將垃圾分類好送到垃圾回收站，村容村貌明顯提升，衛(wèi)生文明意識普遍提高，人居環(huán)境質量全面提升，村民們的幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀升，全村垃圾量減少40%以上。原來第三方清運公司一年收費5萬多元，2022年只需要3萬元。
美食是非遺文化的活態(tài)傳承。作為非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)園，集觀光、研學、體驗于一體的傳承基地，已成為游客們網(wǎng)紅打卡點，是郴州展示城市名片的又一個“窗口”。
據(jù)統(tǒng)計，2022年瓦灶村接待游客46萬人次、研學學生3.2萬人次，棲鳳渡魚粉文化旅游已成為郴州旅游的熱點之一。村里先后被評為“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”、國家級“一村一品”示范村、湖南省美麗鄉(xiāng)村示范村、湖南省“四十年四十村·大美鄉(xiāng)村”、湖南省鄉(xiāng)村旅游重點村、省級鄉(xiāng)村振興示范村，省級同心美麗鄉(xiāng)村、市級文明村、“西河沿線”特色精品村。
郴州市蘇仙區(qū)作家協(xié)會(蘇仙區(qū)稅務局內(nèi)辦公）：張貴付（22年12月29日）
