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供銷合作社科學技術成果評價公告【（2021）12號】：
快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用
2021年6月，中華全國供銷合作總社科技推廣中心作為供銷合作系統(tǒng)內(nèi)唯一受總社委托開展科技成果管理相關工作的機構(gòu)，按照科技部《科技成果評價辦法》，本著“科學、獨立、客觀、公正”的原則，組織七位相關領域?qū)＜乙砸曨l會議形式對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所、華中農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合完成的“快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用”項目進行了科技成果評價。
本次科技成果評價專家組，由陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術研究院教授陳雪峰，華南理工大學教授孫為正，北京工業(yè)大學教授高國華，浙江省農(nóng)機研究院正高級工程師陳長卿，合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院教授李述剛，中國農(nóng)業(yè)大學副教授曹建康，南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授陶陽等專家組成。
專家組聽取了項目完成單位匯報，審閱了其提供的相關設計、實驗、測試報告與數(shù)據(jù)，進行了交流質(zhì)詢。專家組經(jīng)評審認為，該項目創(chuàng)新性地設計了微波源擾波裝置，促進微波在干燥箱內(nèi)均勻分布，建立了一種新型的微波-真空冷凍聯(lián)合干燥工藝，在保證產(chǎn)品品質(zhì)良好的基礎上，可降低果蔬干燥能耗40%以上，推動了傳統(tǒng)果蔬凍干技術的創(chuàng)新與科技進步。項目具有較強市場競爭力，經(jīng)濟、社會效益顯著，技術達到國內(nèi)領先水平。
經(jīng)專家組全面審核，與會專家一致同意，中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所、華中農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合完成的“快速真空冷凍干燥技術在果蔬加工中的應用”項目通過科技成果評價。
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年6月16日
負責人：薄利軍
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