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28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通中也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但存在蓄冷時間短、單一溫區(qū)、成本高等問題。尤其是單一溫區(qū)（0℃）的問題，造成了一些南方水果在物流過程中的凍傷問題。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：根據(jù)流通過程的時效性和多樣性特點，通過研究不同有機無機復(fù)合材料配比，確定了多溫區(qū)的蓄冷劑配比方法，實現(xiàn)了果蔬流通過程中的無源制冷，并研制適用于不同果蔬的生物制劑，結(jié)合蓄冷劑使用抑制果蔬流通后熟軟爛，保證其流通中的品質(zhì)。蓄冷能力強，相變潛熱值大于 230kJ/kg，導(dǎo)熱系數(shù)低，可實現(xiàn)多溫區(qū)蓄冷貯藏流通，保證流通溫度波動小，通過合理的貨物量和蓄冷劑量搭配，可實現(xiàn) 3 天以上溫度波動不超過 5℃。
收益分析：該技術(shù)已在杏、冬棗、芒果等果蔬商業(yè)化應(yīng)用，隨著生鮮電商的興起，果蔬流通過程中的品質(zhì)保持是需要解決的關(guān)鍵技術(shù)問題，本技術(shù)通過果蔬抑制劑及高效蓄冷劑，保證果蔬流通品質(zhì)，具有廣闊的應(yīng)用前景。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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