廖秀英祖籍廣東，年幼時(shí)被參加革命的父母送到江西瑞金避難。從16歲開始，她就開始腌制、售賣咸鴨蛋，幾十年來，練就了一手腌制咸鴨蛋的好手藝，四鄰八鄉(xiāng)都夸她的咸鴨蛋味道好。

看著自己腌制的咸鴨蛋很受歡迎，2015年，廖秀英抱著試一試的態(tài)度，與村里的電商扶貧站點(diǎn)合作，利用電商平臺(tái)將咸鴨蛋銷往全國(guó)各地，并將咸鴨蛋取名為“廖奶奶咸鴨蛋”。由于味道鮮美、口味獨(dú)特，“廖奶奶咸鴨蛋”由一個(gè)月銷售幾百個(gè)，到后來一天銷售幾千個(gè)，最多的時(shí)候一天賣了四千多個(gè)。

廖秀英富了，但當(dāng)時(shí)的鳳崗村還是一個(gè)有100多戶貧困戶的貧困村。她說：“咱們自己富了不叫富，大家都富起來，那才叫富裕?！庇捎谕柳喌柏浽从邢?，加上腌制周期長(zhǎng)，“廖奶奶咸鴨蛋”時(shí)常出現(xiàn)斷貨脫銷現(xiàn)象。2015年12月，廖秀英在政府支持下組建了“廖奶奶咸鴨蛋”合作社，把村里養(yǎng)土鴨的農(nóng)民集中起來，養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)提供鴨蛋，她負(fù)責(zé)鴨蛋的腌制，然后依托電商平臺(tái)，把腌制的鴨蛋銷往全國(guó)各地。

2017年，合作社又建立了“廖奶奶咸鴨蛋”溯源體系。從鴨苗的養(yǎng)殖到鴨蛋的腌制、儲(chǔ)存，再到產(chǎn)品的發(fā)貨，全程進(jìn)行產(chǎn)品管控追蹤。同時(shí)擴(kuò)建了廠房，建造了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)車間，并聘請(qǐng)了有勞動(dòng)能力的貧困戶，通過統(tǒng)一的培訓(xùn)指導(dǎo)，規(guī)范作業(yè)流程，確?！傲文棠滔跳喌啊鄙a(chǎn)、加工、銷售標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成了咸鴨蛋村鎮(zhèn)化產(chǎn)業(yè)。

近年來，“廖奶奶咸鴨蛋”合作社本著“源于村鎮(zhèn)、服務(wù)鄰里、回饋社會(huì)、做良心鴨蛋”的服務(wù)宗旨，共計(jì)捐資捐物10余萬元，并于2019年獲得了由瑞金市紅都義工聯(lián)合會(huì)授予的“愛心企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。

2020年12月，“廖奶奶咸鴨蛋”的腌制方法——瑞金客家咸鴨蛋腌制技藝被正式認(rèn)定為“贛州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。2021年2月，廖秀英被評(píng)為“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)個(gè)人”。

責(zé)任編輯：劉春雨