• 科普 | 烘焙食品為何香氣四溢？
    科普 | 烘焙食品為何香氣四溢？
    • 假日里，走進(jìn)鬧市區(qū)的甜品店，看到一個(gè)個(gè)金黃酥脆且散發(fā)誘人香氣的甜點(diǎn)時(shí)，總讓人欲罷不能，恨不能盡快品嘗。這些食品為什么對(duì)我們有如此吸引力，其實(shí)油炸和高溫烘焙食物在制作過(guò)程中發(fā)生了美拉德反應(yīng)。來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)美拉德反應(yīng)最早是1912年由法國(guó)化學(xué)家美拉德偶然發(fā)現(xiàn)的。在讀博士期間，美拉德發(fā)現(xiàn)甘油和氨基酸在170℃下脫水產(chǎn)生多肽，于是大膽提出假設(shè)，將甘
    • 莫尊理 陳藝 2023-03-17
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  • 辟謠 | 白色草莓是轉(zhuǎn)基因水果嗎？
    辟謠 | 白色草莓是轉(zhuǎn)基因水果嗎？
    • 草莓，一種薔薇科草莓屬的多年生草本植物，它不僅酸甜可口，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的一種水果。不過(guò)在大部分人的印象中草莓大都是紅色的，很少碰見(jiàn)過(guò)其他顏色的草莓。但你知道嗎？近年來(lái)市面上開(kāi)始出現(xiàn)了一些果皮顏色為白色的草莓品種，這些白色草莓有的是粉中帶白，有的是通體雪白，特別新穎，而且果實(shí)還具有一股特別的風(fēng)味，如有似黃桃味、水蜜桃味
    • 李庭 2023-03-17
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  • 【學(xué)黨史】“農(nóng)業(yè)六十條”
    • 2023-03-16
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  • 科技名詞 | 轉(zhuǎn)錄組學(xué) transcriptomics
    科技名詞 | 轉(zhuǎn)錄組學(xué) transcriptomics
    • 轉(zhuǎn)錄組學(xué)transcriptomics定義：在整體水平上研究細(xì)胞中基因轉(zhuǎn)錄的情況及轉(zhuǎn)錄調(diào)控規(guī)律。學(xué)科：醫(yī)學(xué)遺傳學(xué)_醫(yī)學(xué)遺傳學(xué)基礎(chǔ)_總論相關(guān)名詞：RNA 測(cè)序技術(shù) 基因表達(dá)圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)【延伸閱讀】轉(zhuǎn)錄組學(xué)是一門(mén)研究基因表達(dá)的科學(xué)，主要關(guān)注基因從DNA到RNA轉(zhuǎn)錄過(guò)程以及RNA的處理并最終表達(dá)為蛋白質(zhì)的過(guò)程。通過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)錄組的分析，可以了解哪些基因在什么時(shí)候被激活，
    • 2023-03-15
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  • 森林覆蓋率 forest coverage rate
    森林覆蓋率 forest coverage rate
    • 全國(guó)綠化委員會(huì)辦公室3月12日發(fā)布的一份公報(bào)顯示，我國(guó)科學(xué)綠化持續(xù)深入推進(jìn)，2022年全國(guó)完成造林383萬(wàn)公頃。目前，我國(guó)森林覆蓋率達(dá)24.02%。China has made new strides in advancing afforestation in 2022, with the area of newly planted forests totaling 3.83 million hectares, according to a report from the National Greenin
    • 2023-03-15
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  • 電商物流指數(shù) the index tracking e-commerce logistics activities
    電商物流指數(shù) the index tracking e-commerce logistics activities
    • 中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)近日發(fā)布了2023年2月中國(guó)電商物流指數(shù)，數(shù)據(jù)為107.2點(diǎn)，比上月提高2.6個(gè)點(diǎn)，9個(gè)分項(xiàng)指數(shù)全面回升。The index tracking e-commerce logistics activities reached 107.2 points in February, up 2.6 points from the previous month, according to a survey conducted by the China Federation of Logistics
    • 2023-03-14
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  • 上天入地，沒(méi)有什么能阻止中國(guó)人種菜的腳步！
    上天入地，沒(méi)有什么能阻止中國(guó)人種菜的腳步！
    • 文案：劉歡制圖：王璐瑤責(zé)任編輯：胡惠雯
    • 2023-03-09
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  • 科技助農(nóng)“慧”種田
    科技助農(nóng)“慧”種田
    • 河南省安陽(yáng)縣瓦店鄉(xiāng)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)內(nèi)，無(wú)人駕駛農(nóng)機(jī)正在噴灑作業(yè)。冀坤 攝人民網(wǎng)北京3月5日電 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新農(nóng)情調(diào)度顯示，全國(guó)已返青冬小麥一二類(lèi)苗比例為88.2%，比上年同期高11.8個(gè)百分點(diǎn)，比常年高2.4個(gè)百分點(diǎn)，已返青小麥苗情好于常年。小麥苗情的良好長(zhǎng)勢(shì)離不開(kāi)科技的助力。在河南省安陽(yáng)縣瓦店鄉(xiāng)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)，一畝畝良田成方連片，井、線、路、
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 一粒水稻良種是這樣育成的
    科普 | 一粒水稻良種是這樣育成的
    • 2022年4月，習(xí)近平總書(shū)記到海南考察，來(lái)到國(guó)家南繁科研育種基地的“大腦”——三亞市崖州灣種子實(shí)驗(yàn)室。總書(shū)記說(shuō)：“只有用自己的手攥緊中國(guó)種子，才能端穩(wěn)中國(guó)飯碗，才能實(shí)現(xiàn)糧食安全?！蹦戏保笈r(nóng)業(yè)工作者周而復(fù)始的遷徙之旅。每年9月到翌年5月，他們從各地來(lái)到海南，利用這里獨(dú)特的熱帶氣候條件，開(kāi)展作物種子繁育等一系列科研活動(dòng)，“南繁”之名由此而來(lái)
    • 2023-03-07
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  • 科普 | 面團(tuán)中的小孔是怎么來(lái)的？
    科普 | 面團(tuán)中的小孔是怎么來(lái)的？
    • 仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，用面團(tuán)發(fā)酵的食品里面都存在著一些“神奇的小孔”。這些小孔是怎么來(lái)的，它們對(duì)食物會(huì)產(chǎn)生哪些影響？首先，我們要先了解面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程。面粉由蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分組成，在面包發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是蛋白質(zhì)和碳水化合物。面粉中的蛋白質(zhì)主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成，其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成面
    • 2023-03-05
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  • 衛(wèi)星遙感農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用——農(nóng)情參數(shù)遙感測(cè)量
    • 2023-03-04
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  • 光驅(qū)動(dòng)二氧化碳轉(zhuǎn)化速率創(chuàng)新紀(jì)錄
    光驅(qū)動(dòng)二氧化碳轉(zhuǎn)化速率創(chuàng)新紀(jì)錄
    • 圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)教授熊宇杰、龍冉研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一類(lèi)等離激元催化材料，發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特的界面耦合態(tài)直接電子激發(fā)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了可見(jiàn)光區(qū)和紅外光區(qū)二氧化碳與水的高選擇性轉(zhuǎn)化。該技術(shù)使用廣譜低強(qiáng)度光，甲烷產(chǎn)率高達(dá)0.55毫摩爾每克每小時(shí)、碳?xì)浠衔锏漠a(chǎn)物選擇性達(dá)100%，是目前世界上光驅(qū)動(dòng)二氧化碳轉(zhuǎn)化速率的最高紀(jì)錄。相關(guān)研究成果近日發(fā)表于《
    • 王敏 2023-03-04
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  • 番茄：別再問(wèn)我是蔬菜還是水果
    番茄：別再問(wèn)我是蔬菜還是水果
    • 番茄：別再問(wèn)我是蔬菜還是水果責(zé)任編輯：蒙昌樂(lè) 李軼總平臺(tái)審核編輯：徐潔
    • 2023-03-04
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  • 辟謠 | 雞蛋面里沒(méi)雞蛋，蟹味棒里沒(méi)有蟹……食品標(biāo)簽里藏著這些“秘密”
    • 2023-03-03
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  • 科技名詞 | 水質(zhì) water quality
    科技名詞 | 水質(zhì) water quality
    • 水質(zhì) water quality定義：水體的物理、化學(xué)和生物等要素及各自的含量所決定的特性及其組成狀況。學(xué)科：水利科學(xué)技術(shù)_水文、水資源_應(yīng)用水文學(xué)（水利）相關(guān)名詞：水體 灌溉 水環(huán)境保護(hù)圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)【延伸閱讀】水質(zhì)是水環(huán)境質(zhì)量的簡(jiǎn)稱(chēng)，包含水體的物理、化學(xué)和生物等要素及其特性指標(biāo)。其物理指標(biāo)主要有溫度、色度、濁度、臭味等的指標(biāo)；其化學(xué)指標(biāo)包括pH值
    • 2023-02-28
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  • 科普 | 微生物——土壤物質(zhì)循環(huán)的發(fā)動(dòng)機(jī)
    科普 | 微生物——土壤物質(zhì)循環(huán)的發(fā)動(dòng)機(jī)
    • 在自然界中微生物無(wú)處不在，而土壤是它們的大本營(yíng)，也是它們生長(zhǎng)和繁殖的天然“培養(yǎng)基”。土壤微生物是土壤中我們?nèi)庋垭y以看得見(jiàn)的所有微小生物的總稱(chēng)，主要包括細(xì)菌、真菌、放線菌和藻類(lèi)等。它們是土壤的重要組成成分，但個(gè)體微小，一般以微米或毫微米來(lái)計(jì)算。在土壤中微生物的數(shù)量和種類(lèi)驚人，1克土壤中能有幾億到幾百億個(gè)，種類(lèi)也有數(shù)千乃至數(shù)萬(wàn)種。其中細(xì)菌
    • 王清奎 趙學(xué)超 2023-02-27
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  • 三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地
    三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地
    • 三農(nóng)詞條：土壤質(zhì)地農(nóng)民日?qǐng)?bào)微信公眾號(hào)責(zé)任編輯：魯建滔
    • 2023-02-27
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  • 物種故事 | 花生：地上開(kāi)花、地下結(jié)果的植物
    物種故事 | 花生：地上開(kāi)花、地下結(jié)果的植物
    • “樹(shù)林旁的田地里生長(zhǎng)著一大片花生，綠油油的葉子，黃燦燦的小花，醒目又惹人愛(ài)。小松鼠問(wèn)小鼴鼠這是什么花，小鼴鼠說(shuō)是花生的花，到了秋天它會(huì)結(jié)出好吃的果實(shí)。小松鼠可高興了，心里想著，等花生結(jié)果了，它就去采摘一些回來(lái)，留著冬天吃。從那以后，小松鼠每天都去地里看花生，可是直到黃色的小花全部掉落了，也沒(méi)有看見(jiàn)一個(gè)花生果。它睜大眼睛，自言自語(yǔ)地說(shuō)：
    • 曹承娥 2023-02-21
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  • 雨水：迎一場(chǎng)春雨 等一片花開(kāi)
    雨水：迎一場(chǎng)春雨 等一片花開(kāi)
    • 雨水：迎一場(chǎng)春雨 等一片花開(kāi)作者：王迪 韓岳瑾作者單位：長(zhǎng)城新媒體責(zé)任編輯：鄭睿
    • 王迪 韓岳瑾 2023-02-20
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  • 中國(guó)國(guó)家地理：雨水，春風(fēng)化雨
    中國(guó)國(guó)家地理：雨水，春風(fēng)化雨
    • 中國(guó)國(guó)家地理：雨水，春風(fēng)化雨中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)責(zé)任編輯：高春洲
    • 2023-02-20
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