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“育種的基本過程，實際上和自然界的進化過程是相反的。不管是植物、動物，生物進化過程的基本追求目標，是使這個物種能夠保存下來，而對于育種來說，育種的目標是使作物的某一個器官產(chǎn)量變高，或者品質(zhì)變好。”在《院士開課啦！》第六期中，全國政協(xié)委員、中國科學(xué)院院士、中國科學(xué)院植物研究所研究員種康開講植物學(xué)，從育種技術(shù)、糧食安全、作物培育等方面進行知識科普，帶領(lǐng)大家走進植物科學(xué)的世界。
糧食生產(chǎn)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，近年來，糧食安全問題成為許多人關(guān)注的焦點，關(guān)于糧食安全的謠言也層出不窮。對此，種康院士表示：“我們絕對能保證糧食的供應(yīng)安全?！彼€介紹了“大食物觀”這一概念。2022年3月6日，習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員并參加聯(lián)組會時指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。
樹立大食物觀，為人民群眾吃得更好、更健康提供了保障?！熬褪钦f，不僅僅是主糧，還有油、糖、蔬菜、水果、肉蛋奶、茶等，都是大食物安全中保證人民生活水平的一個基本要求。”從吃不飽，到吃得飽，到如今吃得好，未來我們還要吃得健康。
種業(yè)是確保糧食安全的重要源頭。種康院士介紹，總體來說，我國的育種水平位于世界前列，而“對于水稻的育種，我們應(yīng)該是‘領(lǐng)頭羊’?！备弋a(chǎn)的雜交稻解決了糧食產(chǎn)量的問題，常規(guī)稻的育種也處于前列，種康院士表示：“這些育種之所以能夠走到前面，是由學(xué)科發(fā)展來支撐的，水稻生物學(xué)在國際上我們是處于領(lǐng)先位置的?！?/p>
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《院士開課啦！》欄目由中國青年報社聯(lián)合中國科協(xié)科學(xué)技術(shù)傳播中心、“學(xué)習強國”學(xué)習平臺、抖音共同推出，在中國青年報全媒體平臺、“學(xué)習強國”學(xué)習平臺、抖音播出，通過院士訪談的形式，與不同領(lǐng)域的院士對話，提供優(yōu)質(zhì)的科普內(nèi)容，講述知名科學(xué)家的科研故事，展現(xiàn)科學(xué)家們的精神財富，帶領(lǐng)大家走進科學(xué)和科學(xué)家們的世界。
責任編輯：胡惠雯
