定義：根據(jù)畜禽的營養(yǎng)需要、生理特點、飼料的營養(yǎng)價值、飼料原料的現(xiàn)狀及價格等，科學(xué)合理地確定各種飼料原料的配合比例。

學(xué)科：畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_飼料加工與產(chǎn)品

相關(guān)名詞：營養(yǎng)需要 飼料添加劑預(yù)混料 飼料原料 目標(biāo)規(guī)劃法

圖片來源：視覺中國

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飼養(yǎng)動物的所有營養(yǎng)幾乎均來自人類提供的飼料。為了維持動物的生理健康，并使我們能夠經(jīng)濟、高效地獲得畜禽產(chǎn)品，需要對飼料的配方進(jìn)行科學(xué)配比。

進(jìn)行飼料配方設(shè)計的前提是了解動物的營養(yǎng)需要和飼料原料的營養(yǎng)成分。經(jīng)濟動物的飼料配方，其設(shè)計的思路是：根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，從可供選擇的飼料原料中選擇一定數(shù)量的原料，進(jìn)行一定的配比后，使之能夠完全滿足動物營養(yǎng)需求，同時要做到成本最低。

常見經(jīng)濟動物的營養(yǎng)需要，可以參考相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）、《黃羽肉雞營養(yǎng)需要量》（NY/T 3545-2020）、《肉羊營養(yǎng)需要量》（NY/T 816-2021）等。常見飼料原料的營養(yǎng)成分，則可通過《中國飼料成分與營養(yǎng)價值表》或飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫查詢。但是，目前大部分較小眾的經(jīng)濟動物、伴侶動物或動物的地方品種，它們的營養(yǎng)需要尚未測定，飼料成分營養(yǎng)價值的數(shù)據(jù)也因飼料原料的快速更新和多樣化而難以全面覆蓋。在我國，進(jìn)一步測定動物營養(yǎng)需要和繼續(xù)完善飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，還要做很多工作。

飼料配方設(shè)計時首先要遵循營養(yǎng)性原則，在此基礎(chǔ)上注意科學(xué)性原則、經(jīng)濟性和市場性原則、生產(chǎn)可行性原則以及合法性原則。在具體設(shè)計方法上，有試差法、線性規(guī)劃求解法、配方軟件法等。現(xiàn)在許多的配方設(shè)計者采用配方軟件和人工調(diào)整相結(jié)合的方法。配方軟件通常的思路是在滿足約束條件（如營養(yǎng)素的最低需要量、最高限量，營養(yǎng)素之間比例關(guān)系范圍，某些原料添加量）的基礎(chǔ)上使整體飼料成本達(dá)到最低，但實際設(shè)計時往往會出現(xiàn)一些并不合理的搭配或忽略了消費者的喜好、忽略了飼料加工等問題，這時需要有經(jīng)驗的配方師給予一定調(diào)整，形成合理的生產(chǎn)用配方。

優(yōu)秀的飼料配方一定是便于生產(chǎn)并能通過配方驗證試驗的配方，它是飼料生產(chǎn)企業(yè)的核心競爭力。

（延伸閱讀作者：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋）

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