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問：速凍食品是垃圾食品嗎？
答：速凍食品同我們日常接觸的冷凍食品的最大區(qū)別就在于急速冷凍，一般在半小時內使食物中心處溫度低于-18℃，并通過冷鏈（-18℃到-20℃）運送至消費地點。速凍食品一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”，或者明確標注采用極速冷凍保鮮技術，多數(shù)會有速凍食品的雪花標志。
速凍食品的營養(yǎng)價值取決于原料本身，而不是速凍的過程。由于加工工藝的進步，速凍導致的營養(yǎng)損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營養(yǎng)價值同新鮮購買的并不會有太大差別，而且速凍保鮮技術并不需要添加防腐劑。因此，速凍食品可以放心食用。
當然，非要說有什么弊端，那可能就是口感了。隨著保存時間的延長，速凍食品的品質會有所下降，但如果不便于獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。但盡量少食用速凍調制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品為保證口感，其脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養(yǎng)價值降低。
責任編輯：秦丹華
