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《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：“夫四時陰陽者，萬物之根本也；所以，圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門?！边@段原文再清楚不過地說明了人們在養(yǎng)生中要順從四時陰陽這個根本。由于自然界的陰陽消長運動，影響著人體陰陽之氣的盛衰，人體必須適應(yīng)自然界的陰陽變化，才能維持生命活動。而順應(yīng)自然界陰陽消長規(guī)律養(yǎng)生的目的，實際上也就是充盛人體真元之氣，增強調(diào)節(jié)生命節(jié)律的能力，從而保持人體內(nèi)外環(huán)境的統(tǒng)一。“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”是說，人們在春季、夏季的時候，要注意保護體內(nèi)的陽氣，而在秋季、冬季的時候，要注意保護體內(nèi)的陰氣。如今春季到了，如何通過飲食使體內(nèi)的陽氣充盛呢？
1.春季飲食宜適量食甜，少食酸
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當(dāng)春季來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，而要適量吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，會影響脾的消化吸收功能。
中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入腎等。若多吃酸味食品，能加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，春季在飲食上的另一條重要原則，是要少吃點酸味的食物，以防肝氣過于偏亢，損害脾胃功能；同時，甜味食物入脾，能補益脾氣，故應(yīng)適量吃一點如大棗、山藥等味甜之食物。
2.春季飲食宜多吃菜
人們經(jīng)過寒冷的冬季之后，會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季常見人們發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜吃得少而造成的。因此隨著春季的到來，各種新鮮蔬菜大量上市，人們一定要多吃些蔬菜。
3.春季適宜吃能清除里熱的食物
所謂里熱，是指體內(nèi)有郁熱或痰熱，熱郁于內(nèi)，到了春季，被外來風(fēng)氣所鼓動，就會向外發(fā)散，輕則導(dǎo)致頭昏、煩悶、胸滿、咳嗽、痰多，四肢重滯；重則形成溫病，甚至侵害內(nèi)臟。
體內(nèi)郁熱的形成是由于在漫長的冬季，人們?yōu)榱硕惚車?yán)寒的侵襲，往往喜歡穿起厚厚的棉衣或皮裘，使用暖氣、地暖、空調(diào)等取暖，吃些熱騰騰的飯菜，喝灼口的熱粥、熱湯。一些上了年紀(jì)的人還經(jīng)常喝點酒。這些在冬季看來是必要的，卻使體內(nèi)積蓄了較多的郁熱，因此需要在春季清除里熱。
4.春季還應(yīng)吃些能補充津液的食物
因為春季風(fēng)為主令，風(fēng)為陽邪，其性開泄，可使人腠理疏松，迫使津液外出，造成口干、舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等。春季在飲食上宜多吃些能補充人體津液的食物，常用的有梨、蜂蜜、山楂等，但是切記不可過量。因為不少生津液的食品是酸性的，吃多了易使肝氣亢，其補充標(biāo)準(zhǔn)以不感口渴為度。
5.切忌黏硬、生冷、肥甘厚味的食物
春季肝氣亢易傷脾胃，損害了脾胃的吸收消化功能，生冷、黏膩食物本來就不易消化，再加上脾胃功能不佳，會生痰、生濕，進一步加重和損害脾胃功能。
春季的飲食原則主要是以上五點，但具體運用時，也要根據(jù)人們的體質(zhì)、年齡、職業(yè)、地區(qū)、疾病等不同情況來處理。如糖尿病患者即使在春季也應(yīng)以不吃甜食為佳；陽盛體質(zhì)的人，因為陽氣本來就偏亢，大可不必補充陽氣。
總之，上述飲食原則是根據(jù)一般情況提出來的，還必須在使用時“因人制宜、因地制宜、因病制宜”，這樣才有益于身體健康。
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