先看看《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定：“國(guó)家對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理?！痹瓉?lái)，特殊食品主要包含三大類，即保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品。特殊食品是三大類食品的總稱。特殊食品既然“特殊”，那就不一般了，與普通食品不同，而且特殊食品名下的三大類食品也各不相同，各有各的特殊。

保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說(shuō)明書，以及表明產(chǎn)品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)，保證食品安全；應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。

特殊食品的主要消費(fèi)人群是“一老一小”和病患者，均為高敏感人群。保障特殊食品安全，要求更高，責(zé)任更重，監(jiān)管更嚴(yán)。對(duì)以特殊食品搞欺詐的不法行為予以堅(jiān)決打擊。比如，有的把普通食品虛假宣傳為特殊食品；有的夸大宣傳特殊食品功效，廣告中含有絕對(duì)化用語(yǔ)和不實(shí)承諾；有的通過(guò)“專家”義診、“養(yǎng)生”講座、“患者”現(xiàn)身說(shuō)法等形式，設(shè)置陷阱，誤導(dǎo)消費(fèi)；有的虛構(gòu)權(quán)威證明，廣告中含有“科學(xué)或研究發(fā)現(xiàn)”“實(shí)驗(yàn)或數(shù)據(jù)證明”等無(wú)法證實(shí)的內(nèi)容，騙取消費(fèi)者信任；有的在特殊食品里非法添加違禁藥物成分，消費(fèi)者雖能短期見效但對(duì)身體造成長(zhǎng)期危害；有的為特殊食品設(shè)置免費(fèi)試用、作為贈(zèng)品發(fā)放等圈套，誘惑老年人上當(dāng)受騙。

2015年10月1日起施行的史上最嚴(yán)的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)特殊食品有了明確的規(guī)定，并建立最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管。與此同時(shí)，多條渠道、各大媒體、不同形式的特殊食品科普知識(shí)傳播也緊鑼密鼓地展開，幫助廣大消費(fèi)者擦亮食品安全的“火眼金睛”，對(duì)特殊食品“一看、二查、三辨”。

一看銷售場(chǎng)所資質(zhì)。選擇證照齊全的正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買特殊食品。網(wǎng)上購(gòu)買時(shí)要選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)度高的店鋪，并保留好交易記錄和相關(guān)憑證。

二查外包裝和說(shuō)明書。不購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品；不購(gòu)買標(biāo)簽上沒(méi)有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的產(chǎn)品；不購(gòu)買標(biāo)簽或說(shuō)明書中提及可以預(yù)防疾病、有治療作用的產(chǎn)品；不購(gòu)買標(biāo)簽上沒(méi)有產(chǎn)品注冊(cè)或備案信息卻聲稱是特殊食品的產(chǎn)品。

三辨廣告和宣傳內(nèi)容。科學(xué)理性看待特殊食品的廣告和宣傳，不盲目參加不靠譜的推銷活動(dòng)，不相信“無(wú)效退款”“無(wú)毒副作用”等虛假承諾，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

隨著消費(fèi)升級(jí)、大健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性化、便捷化、智能化的營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)將更多地進(jìn)入尋常百姓家，從而推動(dòng)特殊食品更好地面向特殊人群，滿足特殊需求，吃出健康來(lái)。

（作者系中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)食品科普創(chuàng)作專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)餐飲文化大師）

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