1.1 緒論（一）

》》更多視頻

中國(guó)海洋大學(xué)

主講教師：汪東風(fēng) 等

作者：汪東風(fēng) 劉炳杰 林洪 張莉 張朝輝 隋建新

作者單位：中國(guó)海洋大學(xué)

青島學(xué)習(xí)平臺(tái)

責(zé)任編輯：楊陽

簡(jiǎn)介

食品化學(xué)是食品科學(xué)與工程類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握食品化學(xué)的基本理論知識(shí)和了解食品化學(xué)學(xué)科新進(jìn)展，并具備利用這些專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)解決食品實(shí)際問題的能力和意識(shí)。