20公里之外的囊謙縣國營農(nóng)場內(nèi)，年產(chǎn)500噸黑青稞啤酒的生產(chǎn)線上，工人們正加班檢修，為重新開工生產(chǎn)作最后的準(zhǔn)備。

黑青稞啤酒究竟還要闖過幾道關(guān)，才能在市場上站穩(wěn)腳跟？這是不少囊謙縣人心中的疑問。

“應(yīng)該說，我們當(dāng)初建黑青稞啤酒廠是經(jīng)過認(rèn)真考慮、詳細(xì)論證的?！蹦抑t縣農(nóng)牧局一名工作人員介紹，囊謙縣是黑青稞的傳統(tǒng)種植地，種植面積超過0.13萬公頃，占整個(gè)玉樹藏族自治州種植面積的三分之一以上。

但長期以來，黑青稞僅僅作為炒面的原材料來食用，未進(jìn)行深層次的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以后，當(dāng)?shù)匮?qǐng)國家食品發(fā)酵研究院、中科院西北高原生物研究所前來“把脈問診”，發(fā)現(xiàn)黑青稞富含天然色素、葡聚糖、氨基酸以及多種微量元素，是生產(chǎn)功能產(chǎn)品的理想原料。

2015年，囊謙縣集中力量、整合資源，注冊成立了公司，啟動(dòng)了黑青稞啤酒廠的籌建工作，先后投入1000余萬元，完成了產(chǎn)品研發(fā)、廠房建設(shè)和設(shè)備購置工作，還專門為啤酒注冊了商標(biāo)。

在次年舉行的青洽會(huì)上，囊謙縣生產(chǎn)的黑青稞啤酒一炮走紅。青海省、玉樹藏族自治州領(lǐng)導(dǎo)在品嘗后給出了很高的評(píng)價(jià)，并要求創(chuàng)新品種、加大研發(fā)、開拓銷售渠道，推向更大的市場。

沒想到高光之后就是沉寂。因?yàn)槿狈\(yùn)營管理，加上技術(shù)不成熟，產(chǎn)品口感欠佳，囊謙縣黑青稞啤酒廠一直未能形成規(guī)?；a(chǎn)和銷售，企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)。

2019年9月，囊謙縣通過公開招標(biāo)，以租賃經(jīng)營的形式，將黑青稞啤酒廠委托給玉樹藏族自治州一家商貿(mào)公司經(jīng)營。

商貿(mào)公司負(fù)責(zé)人說，自接手黑青稞啤酒廠以來，她投入了數(shù)百萬元，更新改造了鍋爐房、凈水器、灌裝設(shè)備等，開發(fā)出了黑啤、白啤、黃啤和超爽四個(gè)品種，并對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)和提檔升級(jí)。但沒想到，闖蕩市場的路依然走得很艱難。

“黑青稞啤酒廠建在囊謙縣縣城外，用水、用電沒法得到保障，又因?yàn)橄嚓P(guān)手續(xù)不全，沒法貸款擴(kuò)大再經(jīng)營，”商貿(mào)公司負(fù)責(zé)人說，加上高原氣候復(fù)雜、交通不便，難以組建起專業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)致啤酒廠始終處于小批量生產(chǎn)的階段，還是未能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和銷售。

但經(jīng)過幾年的摸索，囊謙縣的黑青稞啤酒，憑借著獨(dú)特的精釀工藝、醇厚的口感，贏得了關(guān)注和認(rèn)可。在北京市舉行的第十一屆全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷周上，不少業(yè)內(nèi)人士品嘗后，豎起了大拇指，也有一些外地客商找上門來要代理銷售。

去年6月，有著20多年啤酒企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的火先生，到囊謙縣實(shí)地考察后，決定留下來。有了專業(yè)人士的加盟，黑青稞啤酒廠加快了發(fā)展步伐，重新通過了食品安全認(rèn)證，包裝也由玻璃瓶更換成了鋁瓶，并在玉樹藏族自治州、西寧市開起了體驗(yàn)店。

囊謙縣委、縣政府也決定繼續(xù)扶持黑青稞啤酒廠，在原有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，再建一條年產(chǎn)5000噸啤酒的生產(chǎn)線，來帶動(dòng)囊謙縣黑青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“在市場經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)培育產(chǎn)業(yè)，我們要有足夠耐心和信心，希望通過社會(huì)各界的共同努力，讓囊謙縣的黑青稞啤酒早日在市場闖出名堂，成為助民增收的亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)”，囊謙縣相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

作者單位：青海日?qǐng)?bào)

責(zé)任編輯：田野