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在北京市朝陽區(qū)一家水果店內，店員正在擺放草莓。農民日報·中國農網記者 于涵陽 攝
歲末年初，鮮紅欲滴的草莓進入熱銷期，為冬日水果家族又添一位成員。但就在半個多月前，“草莓價格大跳水”“草莓價格腰斬”等話題登上了熱搜，草莓價格到底降沒降成為今冬消費者關注的話題。
有坐標山東煙臺的消費者表示目前市場賣15元/斤，往年沒這么便宜；而坐標廣東的消費者表示剛以折扣價60元（原價80元）買了12個草莓，并沒看出價格“腰斬”；坐標浙江的消費者則表示當地草莓價格起起伏伏，幾天一個價……
草莓價格為何會出現這樣的價格趨勢？后期草莓價格將如何變化？何種草莓更受市場歡迎？記者到多地進行了探訪。
止跌回升的草莓價格
從各地消費者的反映可以看到，此次草莓價格波動并沒有呈現統(tǒng)一的下降趨勢，而是存在較為明顯的區(qū)域性差異。
那整體來看，草莓價格較往年同期到底變化如何？
據農業(yè)農村部全國農產品批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計數據，2023年12月上旬全國草莓批發(fā)均價每公斤24.5元，較上年同期下降15%；同年12月16日，新季草莓全國批發(fā)均價跌至上市以來最低點每公斤21.3元，后受寒潮天氣影響止跌回升。
記者對北京新發(fā)地幾家水果商的探訪也進一步反映了這種價格波動趨勢。
剛過中午，尹家峪果品專業(yè)合作社忠臣果業(yè)整箱摞起來的草莓就空了一大半。店員田曉明告訴記者：“我們店里的草莓現在出貨很快。最貴的淡雪白草莓和普通草莓半個月前每斤都降價了5~6元。現在草莓的價格已經回到了正常的水平，可能就比冬季剛上市的時候低一點，之前的降價是短暫的。”
為何會出現這樣的價格波動？
主要是受供需影響。冬季設施草莓上市時間為每年12月至次年3月，由于2023年11月主產區(qū)天氣較好、溫度較高，有助于草莓生長發(fā)育，設施類頭茬草莓集中在2023年12月初供應，疊加當時水果需求相對低迷，草莓價格相比常年偏低，而12月中旬后經歷的寒潮，為草莓價格“回暖”起到了助推作用。
萬鼎精品果業(yè)店員遠貴磊告訴記者，平時新發(fā)地每天有5~6萬斤草莓進場，上個月寒潮嚴重的時候，整個新發(fā)地每天只能進1000斤草莓，而放在平時每家水果店都能分到1000斤，那會大家都拿不到貨。“不光北京下雪，像遼寧丹東等產地也都是陰天。草莓受氣溫影響較大，產地果子長不出來，供應商就把價格抬高了?！睆埛艴r果老板柴進國解釋。
而且隨著春節(jié)臨近，需求量增加草莓價格可能繼續(xù)呈“回暖”之勢。
農業(yè)農村部農產品預警專家委員會水果首席分析師王蕓娟表示，2023年12月中下旬北方較大范圍寒潮天氣影響設施水果上市時間和上市量，設施草莓供應量階段性減少，加之元旦、春節(jié)備貨需求增加，對設施草莓價格起階段性支撐作用，預計在2024年2月中旬前草莓價格保持高位，后隨著露天草莓上市，價格呈下降趨勢。建議草莓種植戶理性判斷市場，適時適地銷售草莓。
品質和產地影響草莓價格
記者在調查中發(fā)現，不同品種和品質的草莓，價格差異非常明顯。一些高品質、高附加值的草莓品種價格較高，而普通品種的價格則相對較低，比如口感更好的粉玉/淡雪草莓市場價格在60~116元/斤，是紅顏、奶油/章姬草莓價格的2~3倍。
優(yōu)質是果品的核心競爭力，草莓同樣如此。在北京市朝陽區(qū)的一家果多美超市內，48.8元/斤的丹東紅顏草莓價格一直“居高不下”。店員介紹說，“我們這的草莓主要是丹東產地直發(fā)，那邊注重生物防治，實現精細化高標準種植，摘取8.5分成熟的‘錐形全紅果’，運過來的草莓中沒有空心果，甜度都能超過12度”。
此外，草莓價格還會受到產地影響。江蘇省南京市鼓樓區(qū)鎮(zhèn)江路一家水果超市的銷售員告訴記者，店里有好幾種紅顏草莓，價格之間相差不小，這些草莓基本都產自外地。同樣的品種培育水土不同，最終的產量、外型、口感也不同，像安徽紅顏草莓就要比遼寧丹東紅顏草莓每斤便宜10元。
產地對價格的影響不止于此，記者對比市場上不同產地的草莓價格發(fā)現，本地草莓和外地草莓之間、草莓主產地和非主產地之間的價格同樣會有所差異。
對于高端草莓品種來說，本地草莓價格可能會高于外地同品種草莓，這與本地草莓成熟度更高、口感更好有關。“草莓不耐運儲，所以不少果農會考慮到長距離運輸的損耗，采摘生果，有些草莓成熟到五六分時就被采摘，只有一半左右是紅的。受品質影響，定價也會有所不同?！睒I(yè)內人員告訴記者，而對于普通品種草莓而言，由于省去運輸成本，本地草莓價格反而可能更便宜。
記者了解到，草莓在主產區(qū)的價格會比非主產區(qū)價格低一些。我國草莓的主產區(qū)有遼寧、山東、江蘇、云南、安徽、四川等地。草莓種植主要分為兩種形式：一種是以品種為代表的區(qū)域性種植，另一種是城市周邊的縣郊草莓采摘園。作為不耐儲運的農產品，受產量以及運輸、包裝、人工等各環(huán)節(jié)成本的影響，主產地和非主產地之間草莓價格自然會出現分層。
增加優(yōu)質草莓供給，探索多元銷售渠道
隨著消費升級，消費者對高品質草莓的需求越來越強烈。增加優(yōu)質草莓供給，成為越來越多產地的探索。
有的產區(qū)讓草莓住上了“上下鋪”，用科技助力草莓提質增量，增強市場競爭力。
記者在河北省秦皇島市樂莓農業(yè)科技有限公司的溫室大棚里看到，不同于傳統(tǒng)地栽草莓，上下兩層排布的架子上各安置有一個栽培槽，一顆顆草莓從綠意盎然的草莓秧叢中探出頭來。
“這個大棚占地一畝，采用密植方式栽植了1萬棵草莓苗，是正常地栽草莓數量的兩倍?！痹摴究偨浝硗踔痉冀榻B，“栽培槽里用的是草莓專用栽培基質，既輕又不會像土壤那樣結坨。營養(yǎng)成分高，能保證養(yǎng)分平衡供應，增強草莓的連續(xù)結果能力?！?/p>
收益如何？王志芳算了一筆賬：一個大棚共種植1萬株草莓，每株產量約半斤，按照每斤40元計算，整棚收入約20萬元，遠超普通溫室大棚地栽草莓。
長期來看，隨著設施大棚和種植技術的提升，保鮮、冷鏈物流等技術的進步，優(yōu)質草莓的市場供給進一步充足，實現“草莓自由”指日可待。
與此同時，也應時刻關注草莓價格變動是否會“賤價傷農”。除了通過優(yōu)化種植技術提高單產，拓寬銷售渠道也是提高果農市場抗壓能力和應對風險能力的有效途徑。
寒潮過后，山西省陽城縣相府草莓采摘園的游客逐漸多了起來，老板吳雅各種了8個大棚的草莓，各品種都有，50元/斤的采摘定價這幾年幾乎沒有變動，“草莓效益好，品質是關鍵，再加上交通便利，周末來摘的人很多。除了游客采摘，我們有固定的采購商超，還會給合作的奶茶店、蛋糕店送貨，受市場價格波動影響較小，根本不愁賣”。
依托市郊優(yōu)勢推動設施大棚草莓與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，打造以生態(tài)采摘為主的休閑觀光農業(yè)，不斷延長草莓產業(yè)鏈，拓寬銷售渠道，成為不少草莓種植戶實現產銷兩旺和增收致富的重要方式。（記者郭詩瑀 于涵陽）
責任編輯：何燁
