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褶皺的葉子蓬松層疊，葉片間透著清新的綠色或紫色，整個植株形如牡丹，這種色彩豐富、形態(tài)獨特的植物就是——羽衣甘藍。
羽衣甘藍又被稱為“超級蔬菜”，曾經(jīng)因口感粗糙苦澀，讓很多人望而卻步。日前，國內(nèi)“奶茶界”卻掀起了一股羽衣甘藍的“熱風(fēng)”，喜茶的“纖體瓶”、古茗的“輕體果蔬瓶”、茶百道的“輕暢羽衣甘藍”……多家奶茶店上新了以羽衣甘藍為原料的飲品。隨著這股“奶茶熱”的興起，羽衣甘藍的國內(nèi)消費群體正在持續(xù)增長，“超級蔬菜”何以擁有如此神奇的“魔力”？近日，記者來到位于山東省高密市的亞洲最大羽衣甘藍出口種植基地——萬畝良田家庭農(nóng)場尋找答案。
在萬畝良田家庭農(nóng)場的育秧大棚內(nèi)，育苗盤里的羽衣甘藍種子已經(jīng)長出了嫩綠的幼苗，田間的栽植工作正如火如荼地進行中，一顆小小的種苗在田間種下。20年前無人問津的“西洋菜”，如今在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)撐起年產(chǎn)值超2000萬元的產(chǎn)業(yè)。
破局：從“七年磨一劍”到亞洲第一生產(chǎn)基地
羽衣甘藍原產(chǎn)于地中海沿岸、歐洲北海沿岸至小亞細亞地區(qū)，在英國、德國、美國等地廣泛種植，傳入中國的時間或可追溯至20世紀(jì)90年代，主要通過引種栽培方式實現(xiàn)，因其外觀獨特、適應(yīng)性較強，在國內(nèi)最初作為觀賞植物推廣，后來逐漸拓展至食用領(lǐng)域。
羽衣甘藍何時出現(xiàn)在高密市萬畝良田家庭農(nóng)場？我們將時間倒回2005年，當(dāng)王翠芬從荷蘭引進的羽衣甘藍種子首次播撒在高密的土地上時，等待她的卻是連續(xù)7年的試錯。王翠芬是萬畝良田家庭農(nóng)場負責(zé)人，她1998年開始種植蔬菜，今年是她入門種植行業(yè)的第27個年頭。“我們最初種植是用于出口，這個‘舶來品’種起來可不容易，凍死、旱死、澇死，連國外專家都說不清問題的根源?！边@位曾種植菠菜的農(nóng)婦，剛開始接觸種植羽衣甘藍的時候，也是摸著石頭過河，“我們在田間搭建簡易實驗室，用溫度計記錄每小時的溫差變化，一步一步往前走，不斷試錯，為此交了不少‘學(xué)費’”。
“如果說當(dāng)時需要完成100畝種植規(guī)模，光是育苗這一項就得需要30個人勞作一個月的時間?！蓖醮浞艺f，在后續(xù)的種植管理上也十分考驗技術(shù)，“太熱不行，冷了也不行。在大棚里的幼苗剛從土里鉆出，就是因為到正午時段沒有開風(fēng)口，或者是開晚了，這些羽衣甘藍幼苗就‘全軍覆沒’了?！边@樣的情況她經(jīng)歷了好幾次。
功夫不負有心人。通過7年的努力，王翠芬逐漸掌握了羽衣甘藍的種植技巧，“育苗、種植、管理、采收，每個環(huán)節(jié)都不能出錯。15℃的恒溫環(huán)境更適合培育幼苗，30厘米是適合羽衣甘藍種植的黃金株距，根據(jù)不同的市場需求，采收周期也需要分類把握。”王翠芬告訴記者，突破種植瓶頸后，從2012年開始，萬畝良田家庭農(nóng)場的羽衣甘藍種植面積以每年30%的增速擴張，從最初的100畝增長到2024年的單季種植面積2000畝，成為亞洲面積最大的羽衣甘藍出口種植基地，年產(chǎn)量突破5000噸，約占歐美市場10%的份額。
機遇：種出高品質(zhì)延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從“種出”到“種好”，靠的是種植技術(shù)的逐漸成熟和種植方式的日益規(guī)范。“有些地方在播種時會采用直播的方式，機械設(shè)備直接把種子播到地里，和人工育苗相比，這種方式比較省時省力，但存活率不是很高?！睘榱似平膺@一難題，王翠芬開始接觸學(xué)習(xí)機械化育苗?！?臺設(shè)備只需要3個人，還是按照種100畝計算，基本上5~6天就可以完成，周期縮短了，從以前的20多個批次減少到現(xiàn)在的2~3個批次，這樣也為后續(xù)進行統(tǒng)一的田間管理提供了便利?！蓖醮浞艺f。
如今，走進萬畝良田家庭農(nóng)場的羽衣甘藍種植大棚里，水肥一體化、植保無人機、智能誘蟲燈、防草地膜、大豆生物菌肥……完善配套的智能農(nóng)業(yè)設(shè)施映入眼簾，羽衣甘藍種植實現(xiàn)了播種、移栽全程機械化?！坝辛舜笈锖瓦@些配套設(shè)備，再通過使用臨期牛奶和腐熟的大豆、花生、核桃等作為底肥進行種植，現(xiàn)在我們產(chǎn)出的羽衣甘藍可以實現(xiàn)一年365天每天都有貨供應(yīng)，193項農(nóng)殘檢測常年保持‘零超標(biāo)’。”王翠芬的兒子王偉利告訴記者：“我們還將田間種植羽衣甘藍的次級品轉(zhuǎn)化為畜牧飼料，配套有機肥廠使資源綜合利用率達到98%。目前，種養(yǎng)循環(huán)模式讓每畝綜合收益提升至傳統(tǒng)種植的5倍?！?/p>
2024年10月，國內(nèi)知名茶飲連鎖品牌喜茶采購團隊來到農(nóng)場種植基地，現(xiàn)場考察羽衣甘藍的品質(zhì)，每長出一茬就搶付定金。這場由新茶飲引發(fā)的“風(fēng)暴”，使羽衣甘藍價格從2023年的每斤幾元暴漲至每斤20~30元，國內(nèi)市場占比從5%躍升至55%。面對突如其來的大量需求，王翠芬緊急調(diào)整200畝出口訂單轉(zhuǎn)內(nèi)銷，60座新建溫室晝夜趕工，將采收周期從60天壓縮到了45天。
2022年，萬畝良田家庭農(nóng)場與山東唯可鮮食品科技有限公司合作研發(fā)了“輕出羽藍”果蔬汁，產(chǎn)品一經(jīng)上市，就獲得了較好的市場反饋。為了進一步延伸羽衣甘藍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)場近兩年聯(lián)合了10多家企業(yè)，共同研發(fā)出羽衣甘藍面條、糕點、酸奶、果蔬醬等40多款深加工產(chǎn)品，其中凍干粉生產(chǎn)線每小時能處理1.5噸羽衣甘藍鮮葉，制成的羽衣甘藍代餐粉上線3個月即成電商細分品類冠軍?！敖衲?月，我們啟動了‘訂單農(nóng)業(yè)’模式，已經(jīng)提前鎖定2026年上半年羽衣甘藍的出口訂單?！蓖鮽ダf。
創(chuàng)新：探尋未來的綠色發(fā)展之路
“超級蔬菜”到底超級在哪里？“羽衣甘藍相比于大多數(shù)蔬菜，最大優(yōu)勢就是全面的營養(yǎng)和高營養(yǎng)密度。因為它的營養(yǎng)豐富，可以提供大量的日常必需礦物質(zhì)、益生元、碳水化合物，因此也被稱為‘一種完整的食物’?！蓖鮽ダ卮?。
如此“全能”的蔬菜，怎樣才能更適應(yīng)中國人的胃口？2023年，萬畝良田家庭農(nóng)場舉辦第一屆羽衣甘藍推介交流會，邀請合作廠商參加活動，共同研發(fā)羽衣甘藍新產(chǎn)品；在去年舉辦的第二屆推介交流會上又邀請了相關(guān)科研單位，研究品種改良，以改進羽衣甘藍的口感。王偉利說：“作為一種營養(yǎng)豐富、具有多種健康功效的蔬菜，羽衣甘藍在市場上受到越來越多的關(guān)注，然而國內(nèi)的羽衣甘藍深加工企業(yè)屈指可數(shù)。所以，我們要繼續(xù)展開與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國科學(xué)院等科研院所的深入合作，依托現(xiàn)有的規(guī)模及種植優(yōu)勢，計劃建設(shè)羽衣甘藍研究院、研發(fā)中心和交易中心，從前端品種研發(fā)，到后端深加工產(chǎn)品、銷售，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。”
今年1月，萬畝良田家庭農(nóng)場發(fā)布并實施了孕嬰級羽衣甘藍全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，對穴盤育苗、綠色防控、露地生產(chǎn)、無土栽培、日光溫室生產(chǎn)、產(chǎn)品驗收、冷鏈流通保鮮等多項技術(shù)進行了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，新標(biāo)準(zhǔn)的實施將進一步提升基地種植羽衣甘藍的品質(zhì)，讓更綠色、更健康、更安全的蔬菜端上餐桌。“我們要在亞洲最大的羽衣甘藍種植出口基地的基礎(chǔ)上，做成亞洲最大的孕嬰級羽衣甘藍凍干粉生產(chǎn)基地?！蓖醮浞腋蓜攀?。
“今年要舉辦的第三屆羽衣甘藍推介交流會，時間定在6月7日，我們也希望在世界食品安全日這天，引起更多人對食品安全的關(guān)注?！碑?dāng)被問及產(chǎn)業(yè)未來，王翠芬指向正在裝載的冷鏈車：“20年前我們問羽衣甘藍有什么用，今天它正從中國土地走向世界餐桌?！保ㄞr(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者趙倩倩）
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