當前位置: 首頁 » 資訊 » 總社院所 » 科技成果
  • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術
    83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術
    • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術產業(yè)問題：不同產地、品種、成熟度及不同生產工藝果蔬及加工產品呈現不同風味，而風味決定產品品質和消費者喜好程度。而且，加工過程中風味極易損耗、轉化甚至裂變，產生不良風味，如苦味、蒸煮味、哈喇子味等，嚴重影響產品品質和消費。成果亮點與創(chuàng)新：采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術，結合NIST 譜庫
    • 2021-10-26
  • ?
  • 84、成果名稱：果汁產品關鍵特征質量評優(yōu)技術
    • 2021-10-26
  • ?
  • 85、成果名：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術
    85、成果名：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術
    • 85、成果名稱：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術產業(yè)問題：我國特色果蔬資源豐富，不同產區(qū)、地域及品種功能成分和質量品質差異巨大。特色優(yōu)勢果蔬不注重產品內在品質的挖掘和提煉形成賣點，收益低，產品核心競爭力低，品牌意識不強。針對優(yōu)質產品產品價值高、功能特征性強等特點，開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、
    • 2021-10-26
  • ?
  • 86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
    86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
    • 86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價產業(yè)問題：近年來市場出現了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類新興復配食品，我國目前沒有明確的食品營養(yǎng)成分的概念及相關分析評價標準導致產品質量良莠不齊、營養(yǎng)組分貢獻不明等問題。此外，檢測人員在開展營養(yǎng)成分的檢測和評估時也存在程序和方法單一，加上新產品種類繁多、特性不一以及成分復雜嚴重
    • 2021-10-26
  • ?
  • 87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術
    87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術
    • 87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術產業(yè)問題：果蔬產品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主，一般水果中果糖含量較高，能快速補充能量且不易導致高血糖，也不易產生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產生齲齒，是比較健康的一類糖。目前市場中存在一些生產廠家為了提高產品糖度，違規(guī)向干果產品中添加外源糖或甜味劑現象，但商家在銷售流通過程中沒有有
    • 2021-10-26
  • ?
  • 88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術
    88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術
    • 88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術產業(yè)問題：水果現行的糖、酸、硬度等內在品質常規(guī)分析方法為破壞性檢測， 造成樣品損耗大（單個樣品檢測標準規(guī)定數量一般為 10-20 果個）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個少）包裝水果品質難以有效評價，易引發(fā)顧客投訴，導致銷售風險。部分指標如硬度等現場檢測過程為保持準確性，需佩戴笨重的支架等輔助設施等。
    • 2021-10-26
  • ?
  • 90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術
    90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術
    • 90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術產業(yè)問題：質地特性是果蔬極其重要的品質因素,質構品質所反映的主要是與力學特性有關的果蔬質地特性。果品質構品質的好壞會影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點與創(chuàng)新：該技術利用質構儀對果品質構特性指標進行檢測，根據果品品種特性分析質構曲線，
    • 2021-10-26
  • ?
  • 91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術
    91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術
    • 91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術產業(yè)問題：類胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產品中一種非常重要的功能活性物質，在加工受熱過程中易損失降解。如何實現快速、及時、準確的檢測評價，及時反饋工藝，成為加工品質量優(yōu)劣的關鍵制約因素。成果亮點與創(chuàng)新：本技術采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對枸杞及其加工產品中的類胡蘿卜素進行現場
    • 2021-10-26
  • ?
  • 92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制
    92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制
    • 92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制產業(yè)問題：我國雖然有4000 多萬噸蘋果，但優(yōu)質果比例低，大約在20%左右。現貨市場蘋果質量參差不齊，不同產區(qū)、品種、年份質量差異大?，F貨質量要求不統一，交易市場因質量問題導致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場從重外觀向重內在轉變中，缺乏對相應質量等級標準的認知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采
    • 2021-10-26
  • ?
  • 93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務
    93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務
    • 93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務產業(yè)問題：國內紅棗現貨市場產品質量認識差異大，質量標準不統一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產品質量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產量逐年增大，占到全國總量一半左右。在供大于求的市場大背景下， 紅棗價格與質量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質量下降的一個重要原因就是非優(yōu)質產區(qū)種植面積非理性擴增與疏
    • 2021-10-26
  • ?
  • 94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線
    94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線
    • 94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線產業(yè)問題：隨著市場果品消費升級，高端化、高品質果需求越來越大。現貨貿易對果品外在感官及內在品質要求不斷提升，但是目前果品的分級主要采用果農分級、代購分級或收購商分級，僅有少量有實力的企業(yè)購買了國外的大型果品分級設備，但由于品種、產地、年份等因素的影響導致果品質量不穩(wěn)定，分級效果不佳。市場對實現
    • 2021-10-26
  • ?
  • 95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備
    95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備
    • 95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備產業(yè)問題：對于農產品來說，存在集中上市、流通量大、季節(jié)時效性強的特點，在種植、收購、貿易、銷售環(huán)節(jié)快速檢測技術需求尤為旺盛。然而，市場快速檢測技術存在設備良莠不齊，試劑質量不穩(wěn)定，人員操作結果誤差大，檢驗項目不全、檢驗速度慢，缺少一體化、自動化、智能化設備，難以發(fā)揮整體、快速、高效的質量安全快速
    • 2021-10-26
  • ?
  • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術
    96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術
    • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術產業(yè)問題：目前市場上果品、蔬菜出口長距離運輸易腐敗變質，由于化學保鮮劑價格低廉且易于操作，故在蔬菜儲藏運輸中應用較廣，化學保鮮劑多具有毒性且易殘留，對人體健康產生不利影響，眾多的檢測項目和較長的檢測周期不僅給新鮮蔬菜收購、出口通關帶來不便，還導致蔬菜品質下降。為保證產品質量安全
    • 2021-10-26
  • ?
  • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設備
    97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設備
    • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測設備
    • 2021-10-26
  • ?
  • 98、成果名稱：果蔬貯藏過程生理指標變化監(jiān)控監(jiān)測技術
    • 2021-10-26
  • ?
  • 99、成果名稱：基于地理特征指標分析的農產品產地識別技術
    99、成果名稱：基于地理特征指標分析的農產品產地識別技術
    • 成果名稱：基于地理特征指標分析的農產品產地識別技術產業(yè)問題：市場中地理特征標志產品及優(yōu)質農產品產地信息造假、產量與銷量不對等、質量與品牌不匹配等問題嚴重，隨著市場需求量的逐年增加，市場不斷出現魚龍混雜，良莠不齊的現象，對產品品牌造成很大的沖擊，嚴重影響了產品生產商和種植戶的利益。成果亮點與創(chuàng)新：本技術以微量元素指紋圖譜分析為基礎，
    • 2021-10-26
  • ?
  • 100、成果名稱：農產品數字化全程質量追溯體系
    • 2021-10-26
  • ?
  • 高分子多糖生物質加工新技術與產品應用
    • 2015-01-19
  • ?
 «上一頁   1   2   …   3   4   5   …   6   7   下一頁»   共138條/7頁 
?
按分類瀏覽
科技成果(138) 實用技術(0)
科技產品(36) 科技服務(0)
專家技術人員(0) 動態(tài)資訊(25)
 
推薦圖文
農作物重金屬和農藥殘留原位雙降創(chuàng)新技術 南京野生植物研究所特色經濟植物的組培快繁技術（工廠化育苗技術）
植物資源與化學研究 農作物重金屬和農藥殘留原位雙降創(chuàng)新技術
農產品加工及食品工程技術 功能性植物種苗工廠化組培快繁、生態(tài)立體種植及高值產品開發(fā)
天然日化產品研究與開發(fā) 南京野生植物綜合開發(fā)利用研究所發(fā)布科技成果
推薦資訊
點擊排行
友情鏈接 >> 更多