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    • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng)，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復(fù)利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
      • 2021-10-29
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    • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
      58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
      • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中，堿濃度高達(dá) 15- 20%，這些廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)前，需加入大量的酸調(diào)至中性，污水處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù)，截留果膠、糖等成分，選擇孔徑適宜的納濾膜進(jìn)行堿液提取并濃縮，可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
      • 2021-10-29
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    • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng)，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復(fù)利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
      • 2021-10-29
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    • 60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：泡菜、涼果等果蔬腌制加工過程，會(huì)伴隨產(chǎn)生 5%-15%的高濃度廢鹽水，廢水的有機(jī)物及氮磷含量較高，給污水處理帶來較大的負(fù)擔(dān)。部分涼果等腌制品腌制后，需用水進(jìn)行洗鹽，產(chǎn)生大量的低濃度鹽水， 如不回收利用，廢水量大且處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：利用膜分離技術(shù)可以有效截留腌漬廢水中的大分
      • 2021-10-28
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    • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
      61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
      • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)成果簡介：該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料，集成采用干/濕超細(xì)微粉碎技術(shù)、蒸汽爆破預(yù)處理及改性技術(shù)、生物酶解技術(shù)、物理場輔提技術(shù)、微囊包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等，進(jìn)行果蔬及食用菌大健康食品的個(gè)性化定制生產(chǎn)，以期滿足特定人群對(duì)食品營養(yǎng)的個(gè)性化需求，并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準(zhǔn)
      • 2021-10-28
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    • 62、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
      62、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
      • 62、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：靈芝子實(shí)體木質(zhì)化程度較高，質(zhì)地較硬，纖維組織結(jié)構(gòu)排列較為緊密，經(jīng)切片加工后直接用于泡茶，需要的浸泡時(shí)間較長，且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出，極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡單進(jìn)行切片加工，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場競爭力不強(qiáng)，只能靠降低產(chǎn)品價(jià)格
      • 2021-10-28
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    • 63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)
      63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)
      • 63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前靈芝孢子粉加工后剩余產(chǎn)物靈芝子實(shí)體利用難問題突出，主要進(jìn)行切片制得靈芝飲片茶，傳統(tǒng)靈芝飲片產(chǎn)品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風(fēng)味差等問題。同時(shí)，產(chǎn)品技術(shù)門檻低，同質(zhì)化嚴(yán)重，附加值較低，嚴(yán)重制約靈芝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時(shí)預(yù)處理技術(shù)，使得靈芝多糖
      • 2021-10-28
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    • 64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
      64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
      • 64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質(zhì)活性物，主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等活性，營養(yǎng)價(jià)值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高，在儲(chǔ)藏過程中極易被氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，嚴(yán)重降低靈芝孢子油的保健功效。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：構(gòu)建了靈芝孢子油載體包埋體系，
      • 2021-10-28
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    • 65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
      65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
      • 65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：靈芝多糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)活性，是重要的天然藥物來源。目前，野生靈芝資源日益枯竭，靈芝子實(shí)體人工栽培周期長，活性物質(zhì)含量和質(zhì)量易受栽培環(huán)境影響，提取成本高，通過液體發(fā)酵技術(shù)對(duì)靈芝菌絲體進(jìn)行規(guī)?；囵B(yǎng)，可實(shí)現(xiàn)靈芝多糖的規(guī)?；a(chǎn)。技術(shù)亮點(diǎn)及創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)使用實(shí)驗(yàn)室
      • 2021-10-28
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    • 66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
      66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
      • 66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油（不飽和脂肪酸）等功效成分幾乎全部溢出，極易發(fā)生氧化劣變，大大影響了產(chǎn)品質(zhì)量及儲(chǔ)存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富（約占總重的30%左右），可壓性很差，致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型，極易粘壁，由于包裝規(guī)格較小、油
      • 2021-10-28
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    • 67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
      67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
      • 67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：靈芝孢子由成熟靈芝菌蓋彈射出后仍處于鮮活狀態(tài)，含水率較高， 常規(guī)破壁方式很難對(duì)這種鮮活靈芝孢子實(shí)現(xiàn)完全破壁。靈芝孢子粉很輕，常規(guī)的氣流沖撞很難有著力點(diǎn)，常規(guī)的粉碎法應(yīng)用于靈芝孢子粉破壁效果不是很理想，且在破壁過程中產(chǎn)生的高溫容易造成靈芝孢子粉營養(yǎng)成分的破壞，造成價(jià)值損失。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
      • 2021-10-28
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    • 68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
      68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
      • 68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：果蔬速凍加工企業(yè)等在加工過程中，會(huì)產(chǎn)生大量蘆筍老莖、西蘭花老莖等副產(chǎn)物，約占鮮品的30%-40%。這類副產(chǎn)物粗纖維含量較高， 口感差，附加值低，加工利用難等問題突出。且原材料高濕易腐，不耐儲(chǔ)藏，若不能及時(shí)加工處理，將引發(fā)環(huán)境污染問題。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：1、該技術(shù)以蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)為核心，集成采
      • 2021-10-28
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    • 69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
      69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
      • 69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源，富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分，具有極為顯著的降血糖等功能特性， 是一種非常理想的輔助降糖食品來源。但苦瓜性寒，口感差，很難直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纖維含量高，很難被人體高效利用。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微
      • 2021-10-28
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    • 70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
      70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
      • 70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：食用菌資源種類繁多，其營養(yǎng)豐富，且含有豐富的滋香味和鮮味成分，是非常理想的天然調(diào)味品來源。目前市場主流調(diào)味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學(xué)合成成分為主，這類物質(zhì)長期食用對(duì)人們的健康造成極大隱患，隨著人們的營養(yǎng)健康安全意識(shí)不斷增強(qiáng)， 天然健康的調(diào)味品成為人們的首選
      • 2021-10-28
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    • 71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
      71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
      • 71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：食用菌多糖是一種特殊的生物活性物質(zhì)，在國際上，食用菌多糖被稱為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物，簡稱BRM，是一種生物反應(yīng)增強(qiáng)劑和調(diào)節(jié)劑，它能增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫功能。研究表明，食用菌多糖發(fā)揮保健功效多為復(fù)合組分的綜合性作用，目前主要是以研究單一多糖的作用為主，而對(duì)復(fù)合多糖的聯(lián)合作用的研究較少，對(duì)多糖的
      • 2021-10-28
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    • 72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
      72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
      • 72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：香菇多糖具有抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性。香菇柄作為香菇加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，富含香菇多糖，然而其并未得到充分利用，這已成為香菇產(chǎn)業(yè)面臨的難題。香菇柄纖維組織較多，束縛其中的生物活性成分，如香菇多糖，如何突破纖維屏障，使活性成分高效溶出釋放是香菇柄綜合利用需要解決的問題。技術(shù)亮點(diǎn)
      • 2021-10-28
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    • 73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
      73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
      • 73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：全國花椒年產(chǎn)量約900萬噸，市場上以花椒皮干品為主，花椒籽油、精油、調(diào)味油等深加工產(chǎn)品存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、副產(chǎn)物利用率低等問題，這與我國的花椒主產(chǎn)國和消費(fèi)大國極不相稱，亟需發(fā)展花椒加工產(chǎn)業(yè)，提升品質(zhì)與競爭力。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：采用溶劑粗提與超臨界精餾聯(lián)合提取方式，進(jìn)行花
      • 2021-10-28
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    • 74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
      74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
      • 74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：黑木耳營養(yǎng)豐富，低糖低脂，從營養(yǎng)和保健角度上特別適合中老年人群食用。但因其質(zhì)地較硬，不易咀嚼，消化利用率低，且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等問題，從而限制了中老年人群對(duì)黑木耳的消費(fèi)需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)以黑木耳為原料，通過冷凍預(yù)處理、低溫壓差膨化等核心技
      • 2021-10-28
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    • 75、成果：微波超聲協(xié)同萃取法提取蘆筍加工廢棄物中黃酮類物質(zhì)
      • 2021-10-28
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    • 76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
      • 76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：近年來，隨著工廠化金針菇生產(chǎn)自動(dòng)化程度不斷提升，金針菇產(chǎn)量急劇攀升，大量菇根隨之產(chǎn)生。由于金針菇高濕易腐，目前無有效長期儲(chǔ)藏手段，菇根加工利用難問題日益突出，但是目前無有效加工利用手段及途徑。特別是近年來國家對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面力度不斷加大，菇根造成的環(huán)境污染問題亟待解決。技術(shù)
      • 2021-10-28
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