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    • 77、成果名稱：蘋果渣高值綜合利用關鍵技術
      77、成果名稱：蘋果渣高值綜合利用關鍵技術
      • 77、成果名稱：蘋果渣高值綜合利用關鍵技術產業(yè)問題：蘋果濃縮汁是我國蘋果加工的主要產品形式，蘋果榨汁后會形成大量蘋果渣及蘋果加工下腳料，目前僅有一小部分用于蘋果果膠提取， 大部分皮渣都沒有得到充分高值利用，既污染環(huán)境，又造成浪費。技術亮點/創(chuàng)新點:本項目采用聯(lián)合干燥技術結合蒸汽爆破、超臨界萃取、陶瓷膜過濾、生物酶定向酶解等工藝集成創(chuàng)新
      • 2021-10-28
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    • 78、成果名稱：蘋果疏果多酚制備技術
      78、成果名稱：蘋果疏果多酚制備技術
      • 78、成果名稱：蘋果疏果多酚制備技術產業(yè)問題：隨著蘋果種植業(yè)的不斷發(fā)展，蘋果疏果階段摘除的幼果會產生一定的環(huán)境污染，同時也會造成資源的極大浪費，已成為蘋果產業(yè)亟需解決的問題。不同成熟度的蘋果中多酚含量及成分各有差異，疏除的蘋果幼果中多酚含量可達成熟蘋果的10倍。目前存在蘋果疏果多酚的高效提取制備、分離純化及有效組分分析等研究滯后系列問
      • 2021-10-28
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    • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產物綜合利用技術
      79、成果名稱：黑蒜汁及副產物綜合利用技術
      • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產物綜合利用技術產業(yè)問題：黑蒜是普通大蒜經發(fā)酵熟制而成，含有豐富的氨基酸和多酚，具有較好的營養(yǎng)功能特性。目前市場上黑蒜多以直接食用為主，消費者食用不便，而相關的加工制品不多，嚴重影響了黑蒜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術亮點/創(chuàng)新點：以帶皮的整頭黑蒜為原料，通過生物酶解技術、分離技術、濃縮技術等制成黑蒜濃縮汁，黑蒜濃
      • 2021-10-28
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    • ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術
      ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術
      • 80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術產業(yè)問題：大豆是我國主要的傳統(tǒng)大宗經濟作物，在豆?jié){、大豆蛋白、大豆油等加工過程中會產生大量的皮渣資源，大豆皮渣具有產出量大、高濕易腐、不耐儲藏運輸?shù)忍攸c，皮渣利用難問題極為突出。目前僅有極少量用于養(yǎng)殖等領域，絕大部分未被有效利用，嚴重制約了我國大豆加工產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染問題也日益
      • 2021-10-26
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    • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術
      81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術
      • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術產業(yè)問題：近年來，隨著對牡丹研究的不斷深入，牡丹籽油產業(yè)發(fā)展迅速，但在牡丹籽油提取過程中會產生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產物。這些副產物資源蛋白含量極為豐富，但加工利用手段缺失，造成資源浪費的同時也會污染環(huán)境。技術亮點/創(chuàng)新點：該技術創(chuàng)新采用化學法與超聲波、蒸汽爆破等物理場技術相結合提取牡丹餅
      • 2021-10-26
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    • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質評價技術
      82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質評價技術
      • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質評價技術產業(yè)問題：目前，水果產業(yè)中普遍存在“外觀好看，而特征風味喪失及口感較差”、“畝產量過高導致整體品質下降”“高端優(yōu)質水果缺少品質評價技術，品牌質量難以凸顯”等問題，急需涵蓋水果感官風味特性、營養(yǎng)功能成分的綜合品質評價技術。成果亮點與創(chuàng)新：該技術從“感官風味好，營養(yǎng)價值高”的角度解決了水果品
      • 2021-10-26
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    • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術
      83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術
      • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風味識別技術產業(yè)問題：不同產地、品種、成熟度及不同生產工藝果蔬及加工產品呈現(xiàn)不同風味，而風味決定產品品質和消費者喜好程度。而且，加工過程中風味極易損耗、轉化甚至裂變，產生不良風味，如苦味、蒸煮味、哈喇子味等，嚴重影響產品品質和消費。成果亮點與創(chuàng)新：采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用技術，結合NIST 譜庫
      • 2021-10-26
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    • 84、成果名稱：果汁產品關鍵特征質量評優(yōu)技術
      • 2021-10-26
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    • 85、成果名：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術
      85、成果名：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術
      • 85、成果名稱：特色果蔬產品功能成分鑒定及優(yōu)勢質量特征分析技術產業(yè)問題：我國特色果蔬資源豐富，不同產區(qū)、地域及品種功能成分和質量品質差異巨大。特色優(yōu)勢果蔬不注重產品內在品質的挖掘和提煉形成賣點，收益低，產品核心競爭力低，品牌意識不強。針對優(yōu)質產品產品價值高、功能特征性強等特點，開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、
      • 2021-10-26
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    • 86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
      86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價
      • 86、成果名稱：新興復配加工食品全營養(yǎng)成分分析評價產業(yè)問題：近年來市場出現(xiàn)了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類新興復配食品，我國目前沒有明確的食品營養(yǎng)成分的概念及相關分析評價標準導致產品質量良莠不齊、營養(yǎng)組分貢獻不明等問題。此外，檢測人員在開展營養(yǎng)成分的檢測和評估時也存在程序和方法單一，加上新產品種類繁多、特性不一以及成分復雜嚴重
      • 2021-10-26
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    • 87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術
      87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術
      • 87、成果名稱：基于糖成分評價的干果質量判別技術產業(yè)問題：果蔬產品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主，一般水果中果糖含量較高，能快速補充能量且不易導致高血糖，也不易產生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產生齲齒，是比較健康的一類糖。目前市場中存在一些生產廠家為了提高產品糖度，違規(guī)向干果產品中添加外源糖或甜味劑現(xiàn)象，但商家在銷售流通過程中沒有有
      • 2021-10-26
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    • 88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術
      88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術
      • 88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術產業(yè)問題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內在品質常規(guī)分析方法為破壞性檢測， 造成樣品損耗大（單個樣品檢測標準規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個少）包裝水果品質難以有效評價，易引發(fā)顧客投訴，導致銷售風險。部分指標如硬度等現(xiàn)場檢測過程為保持準確性，需佩戴笨重的支架等輔助設施等。
      • 2021-10-26
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    • 89、成果名稱：果品品質在線檢測全譜段高光譜成像儀
      89、成果名稱：果品品質在線檢測全譜段高光譜成像儀
      • 89、成果名稱：果品品質在線檢測全譜段高光譜成像儀產業(yè)問題：近年來，隨著市場果品消費升級，高端化、高品質需求逐漸旺盛。現(xiàn)貨貿易對果品外在感官及內在品質要求不斷提升，尤其是大宗商品交易中心等果品國內貿易平臺，還有蘋果期貨、紅棗期貨的上市再一次提升了市場對高質量果品的要求，果品質量快速、無損、智能化的檢測設備需求更為迫切。成果亮點與創(chuàng)新
      • 2021-10-26
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    • 90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術
      90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術
      • 90、成果名稱：果品質構品質評價分析技術產業(yè)問題：質地特性是果蔬極其重要的品質因素,質構品質所反映的主要是與力學特性有關的果蔬質地特性。果品質構品質的好壞會影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點與創(chuàng)新：該技術利用質構儀對果品質構特性指標進行檢測，根據(jù)果品品種特性分析質構曲線，
      • 2021-10-26
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    • 91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術
      91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術
      • 91、成果名稱：枸杞及其加工產品中類胡蘿卜素快速提取檢測技術產業(yè)問題：類胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產品中一種非常重要的功能活性物質，在加工受熱過程中易損失降解。如何實現(xiàn)快速、及時、準確的檢測評價，及時反饋工藝，成為加工品質量優(yōu)劣的關鍵制約因素。成果亮點與創(chuàng)新：本技術采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對枸杞及其加工產品中的類胡蘿卜素進行現(xiàn)場
      • 2021-10-26
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    • 92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制
      92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制
      • 92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制產業(yè)問題：我國雖然有4000 多萬噸蘋果，但優(yōu)質果比例低，大約在20%左右?，F(xiàn)貨市場蘋果質量參差不齊，不同產區(qū)、品種、年份質量差異大。現(xiàn)貨質量要求不統(tǒng)一，交易市場因質量問題導致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場從重外觀向重內在轉變中，缺乏對相應質量等級標準的認知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采
      • 2021-10-26
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    • 93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務
      93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務
      • 93、成果名稱:紅棗質量檢驗分級與標準化技術服務產業(yè)問題：國內紅棗現(xiàn)貨市場產品質量認識差異大，質量標準不統(tǒng)一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產品質量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產量逐年增大，占到全國總量一半左右。在供大于求的市場大背景下， 紅棗價格與質量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質量下降的一個重要原因就是非優(yōu)質產區(qū)種植面積非理性擴增與疏
      • 2021-10-26
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    • 94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線
      94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線
      • 94、成果名稱：自動化果品品質在線分選線產業(yè)問題：隨著市場果品消費升級，高端化、高品質果需求越來越大?，F(xiàn)貨貿易對果品外在感官及內在品質要求不斷提升，但是目前果品的分級主要采用果農分級、代購分級或收購商分級，僅有少量有實力的企業(yè)購買了國外的大型果品分級設備，但由于品種、產地、年份等因素的影響導致果品質量不穩(wěn)定，分級效果不佳。市場對實現(xiàn)
      • 2021-10-26
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    • 95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備
      95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備
      • 95、成果名稱：農產品農殘快速篩查設備產業(yè)問題：對于農產品來說，存在集中上市、流通量大、季節(jié)時效性強的特點，在種植、收購、貿易、銷售環(huán)節(jié)快速檢測技術需求尤為旺盛。然而，市場快速檢測技術存在設備良莠不齊，試劑質量不穩(wěn)定，人員操作結果誤差大，檢驗項目不全、檢驗速度慢，缺少一體化、自動化、智能化設備，難以發(fā)揮整體、快速、高效的質量安全快速
      • 2021-10-26
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    • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術
      96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術
      • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術產業(yè)問題：目前市場上果品、蔬菜出口長距離運輸易腐敗變質，由于化學保鮮劑價格低廉且易于操作，故在蔬菜儲藏運輸中應用較廣，化學保鮮劑多具有毒性且易殘留，對人體健康產生不利影響，眾多的檢測項目和較長的檢測周期不僅給新鮮蔬菜收購、出口通關帶來不便，還導致蔬菜品質下降。為保證產品質量安全
      • 2021-10-26
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