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    • 19、成果名稱：食用菌貯運保鮮技術(shù)
      19、成果名稱：食用菌貯運保鮮技術(shù)
      • 19、成果名稱：食用菌貯運保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：新鮮食用菌含水量高，采后呼吸代謝旺盛，易出現(xiàn)失水、開傘、褐變、后生長、腐爛等，特別是野生菌體常溫下1～2d 即腐爛變質(zhì)， 每年近1/3 的新鮮食用菌處于“亞新鮮”的狀態(tài)銷售，約10%的新鮮食用菌因失去食用品質(zhì)而丟棄，因“亞新鮮”降價和“失去食用品質(zhì)”丟棄約占市場銷售額的20%-30%，腐爛損失嚴重。技術(shù)亮點/
      • 2021-10-29
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    • 20、成果：滇西藍莓等特色漿果產(chǎn)業(yè)實用關(guān)鍵技術(shù)集成及模式創(chuàng)建
      20、成果：滇西藍莓等特色漿果產(chǎn)業(yè)實用關(guān)鍵技術(shù)集成及模式創(chuàng)建
      • 20、成果名稱：滇西藍莓等特色漿果產(chǎn)業(yè)實用關(guān)鍵技術(shù)集成及模式創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)問題：針對滇西貧困地區(qū)藍莓等特色漿果產(chǎn)業(yè)小而散、規(guī)?；潭鹊?，采后商品化處理設(shè)施裝備短缺，冷鏈物流難以落地等現(xiàn)狀，難以形成標準化流通技術(shù)，高附加值果實不能實現(xiàn)高效流通增值。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：依托研發(fā)的產(chǎn)業(yè)化實用保鮮技術(shù)和裝備材料，集成建立產(chǎn)業(yè)實用技術(shù)體系，通過創(chuàng)新專
      • 2021-10-29
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    • 21、成果名稱：果蔬硅窗自發(fā)氣調(diào)保鮮材料
      21、成果名稱：果蔬硅窗自發(fā)氣調(diào)保鮮材料
      • 21、成果名稱：果蔬硅窗自發(fā)氣調(diào)保鮮材料產(chǎn)業(yè)問題：硅窗自發(fā)氣調(diào)包裝是利用硅橡膠薄膜對氧氣、二氧化碳和氮氣有選擇性的滲透，針對不同果蔬的呼吸特性，選擇適宜的硅橡膠窗大小和合適的裝載量，目前，硅窗氣調(diào)保鮮袋在部分果蔬貯藏方面取得了良好的效果。但是，針對不同果蔬在應用過程中如何選擇適宜的硅橡膠窗面積和裝載量，還需要進行進一步的研究。技術(shù)亮
      • 2021-10-29
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    • 22、成果名稱：可降解防霉抑菌保鮮材料
      22、成果名稱：可降解防霉抑菌保鮮材料
      • 22、成果名稱：可降解防霉抑菌保鮮材料產(chǎn)業(yè)問題：傳統(tǒng)的石油基塑料包裝造成了資源匱乏、環(huán)境污染以及食品安全等問題，以及化學合成抗菌劑的使用對人體健康產(chǎn)生多種不良影響，因此，人們致力于研究開發(fā)環(huán)保的生物可降解包裝材料?？山到夥烂挂志ｕr材料是添加防霉抑菌劑到可降解性包裝材料中制備的抑菌性活性包裝。目前，可降解防霉抑菌保鮮材料的發(fā)展仍處于
      • 2021-10-29
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    • ?23、成果名稱：移動式快捷預冷技術(shù)及設(shè)備
      ?23、成果名稱：移動式快捷預冷技術(shù)及設(shè)備
      • 23、成果名稱：移動式快捷預冷技術(shù)及設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題:預冷是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的“最先一公里”，預冷的場所大都在田間 地頭，且預冷具有明顯的季節(jié)性，固定式的預冷裝置存在著利用率低、便捷性差等問題，影響了其利用率，導致使用成本較高等問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：本設(shè)備主要是用于果蔬田間地頭降溫的移動預冷設(shè)備，迅速的去除果蔬體內(nèi)攜帶的田間熱，其預冷速度
      • 2021-10-29
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    • 24、成果名稱：蒸發(fā)冷卻式組合壓差預冷技術(shù)及設(shè)備
      24、成果名稱：蒸發(fā)冷卻式組合壓差預冷技術(shù)及設(shè)備
      • 24、成果名稱：蒸發(fā)冷卻式組合壓差預冷技術(shù)及設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題：預冷是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的“最先一公里”，預冷環(huán)節(jié)存在專業(yè)預冷設(shè)施缺乏、能耗高、預冷速度慢、田間地頭預冷后無法保證其包裝等處理環(huán)境溫度等問題，因預冷環(huán)節(jié)缺失和操作不合理增加的冷鏈腐損率在 10%以上。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：該設(shè)備用于迅速去除果蔬的田間熱，通過壓差通風和移動式制冷的有機結(jié)合
      • 2021-10-29
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    • 25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預冷技術(shù)及裝置
      25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預冷技術(shù)及裝置
      • 25、成果名稱：基于冷庫冷源的單元式壓差預冷技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問題：預冷設(shè)備用戶目前普遍采用普通的冷藏庫進行果蔬采后的預冷操作，由于普通冷藏庫和預冷庫在使用功能和制冷設(shè)備配置上的較大差異，導致了冷庫預冷存在預冷時間慢（24h 以上）和“預冷不透”等問題，增加了冷鏈過程中的腐爛率。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：發(fā)明基于冷庫冷源的單元式壓差預冷裝置，用于現(xiàn)
      • 2021-10-29
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    • 26、成果名稱：球莖類果蔬自適應無水清潔技術(shù)設(shè)備
      26、成果名稱：球莖類果蔬自適應無水清潔技術(shù)設(shè)備
      • 26、成果名稱：球莖類果蔬自適應無水清潔技術(shù)設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題：針對球莖類果蔬（洋蔥、大蒜等）采收后無法水洗清潔、振動清潔損失率高、去凈率低等難題，通過果蔬上下錯位設(shè)置并相對旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)動機構(gòu)篩選除去大顆粒雜質(zhì)、刷除表面泥土及表面泥灰，研發(fā)無水自適應干法去土清潔設(shè)備，清潔率95%以上，控制果蔬損傷率 5%以內(nèi)。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：裝置具有自適應調(diào)整、
      • 2021-10-29
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    • 27、成果名稱：多參數(shù)小型精準氣調(diào)技術(shù)及裝置
      27、成果名稱：多參數(shù)小型精準氣調(diào)技術(shù)及裝置
      • 27、成果名稱：多參數(shù)小型精準氣調(diào)技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問題：果蔬氣調(diào)貯藏的關(guān)鍵是尋求特定種類的二氧化碳、氧氣、氮氣等氣體成分的最佳比例，因此不同果蔬的工藝參數(shù)需要實驗獲取，現(xiàn)有的氣調(diào)實驗裝置大都為進口，造價高，售后服務體系不健全，出現(xiàn)故障時配件更換時間緩慢，較大的影響了其使用效率。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：通過一拖多式氣體輸配和控制系統(tǒng)，精準的調(diào)
      • 2021-10-29
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    • 28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
      28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
      • 28、成果名稱：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通中也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問題。蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但存在蓄冷時間短、單一溫區(qū)、成本高等問題。尤其是單一溫區(qū)（0℃）的問題，造成了一些南方水果在物流過程中的凍傷問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：根據(jù)流通過程的時效性和多樣
      • 2021-10-29
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    • 29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱
      29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱
      • 29、成果名稱：電商流通蓄冷保溫運輸箱產(chǎn)業(yè)問題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通主要采取泡沫箱+冰袋方式實現(xiàn)蓄冷保溫運輸，此種方式溫度波動大、蓄冷時間短導致電商流通腐爛率高。此外蓄冷保溫過程中箱內(nèi)溫度不均勻，蓄冷劑泄露影響產(chǎn)品品質(zhì)、蓄冷劑與食品接觸產(chǎn)生凍傷的問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：根據(jù)流通過程的時效性和多樣性特點，研發(fā)不同
      • 2021-10-29
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    • 30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)
      30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)
      • 30、成果名稱：冷庫園區(qū)規(guī)劃設(shè)計建設(shè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前我國冷庫建設(shè)和設(shè)計單位很多，但是普遍不掌握保鮮工藝， 而冷鏈倉儲設(shè)施前期的規(guī)劃設(shè)計要充分考慮后期的操作及工藝，果蔬的保鮮工藝因種類千差萬別，因為設(shè)計建設(shè)不合理導致的運營效率低下、腐爛率增加、經(jīng)營虧損現(xiàn)象頻發(fā)。技術(shù)亮點及優(yōu)勢：擁有中華全國供銷合作總社冷鏈工程技術(shù)研究中心，可對外承接
      • 2021-10-29
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    • 31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
      31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
      • 31、成果名稱：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前，鮮枸杞的制濃縮漿工藝相對落后，仍套用大宗水果的加工制漿工藝，在制漿過程中沒有成熟的護色保護措施，加工過程受熱強度大，枸杞漿褐變嚴重；枸杞漿中含有較多的油脂和蠟質(zhì)，濃縮漿易分層沉淀，影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品價值；由于枸杞漿中含有較多的果肉，粘度較高，濃縮倍數(shù)低且能耗高
      • 2021-10-29
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    • 32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)
      32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)
      • 32、成果名稱：紅棗濃縮清汁高效過濾加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：紅棗作為我國主要的特色果品，級外果量大價低，濃縮果汁作為主要的級外果品加工產(chǎn)品，市場空間大。目前濃縮清汁加工中存在出汁率低、果汁澄清難、后渾濁嚴重、功能成分損失大、超濾通量衰減快等難題，嚴重制約了棗深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：集成生物酶解、聯(lián)合澄清、高效過濾等多項技術(shù)，
      • 2021-10-29
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    • 33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
      33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
      • 33、成果名稱：超細高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：紅棗作為我國主要的特色大宗果品，糖含量高且香氣典型濃郁， 可作為天然水果配料替代烘焙糕點中外添加的白砂糖等，滿足食品綠色健康需求，同時可消化大量的紅棗級外果，實現(xiàn)加工賦值。目前濃縮棗漿加工存在制漿困難、香氣逸散嚴重、黑點數(shù)量多、濃縮倍數(shù)低等問題，限制了紅棗漿的加工和應用。技術(shù)亮點/創(chuàng)
      • 2021-10-29
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    • ?34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)
      ?34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)
      • 34、成果名稱：NFC 蘋果汁加工成套技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：蘋果作為我國重要的大宗水果，傳統(tǒng)濃縮蘋果汁產(chǎn)能過剩，各項成本（原料、人工等）上升造成國際市場競爭力持續(xù)下降，而NFC 蘋果汁作為新興的健康產(chǎn)品逐漸受到消費者的關(guān)注?，F(xiàn)有的NFC 蘋果汁加工工藝套用嚴重且加工過程中營養(yǎng)成分損失大，香氣、色澤及穩(wěn)定性等感官質(zhì)量差等問題， 設(shè)備投資過高，限制了NFC 果
      • 2021-10-29
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    • ?35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
      ?35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
      • 35、成果名稱：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：胡蘿卜等蔬菜具有較好的營養(yǎng)功能，是日常飲食必備，胡蘿卜素具有護眼、抗氧化等功能。但其加工制品在加熱過程中容易產(chǎn)生不良風味，市面上常采用其他果汁進行復配。益生菌的功效逐漸被人們所熟知，但目前，國內(nèi)益生菌發(fā)酵果蔬存在選用菌種、發(fā)酵工藝以及發(fā)酵產(chǎn)品適用人群不明確等系列問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：
      • 2021-10-29
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    • ?36、成果名稱：復合小米固體飲料加工技術(shù)
      ?36、成果名稱：復合小米固體飲料加工技術(shù)
      • 36、成果名稱：復合小米固體飲料加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：小米是中國主要糧食作物，相比其他谷物，營養(yǎng)價值高且均衡。我國小米主要以熬煮成粥食用，小米粥傳統(tǒng)的制作方法需要將小米在沸水中熬煮30-45分鐘，制作時間長，難以滿足現(xiàn)代社會快節(jié)奏生活需求。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：采用雙螺桿擠壓技術(shù)實現(xiàn)小米熟化，相比傳統(tǒng)熬煮工藝，即食小米粥通過熱水沖調(diào)即可食用，制作
      • 2021-10-29
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    • 37、成果名稱：功能性果味水飲料開發(fā)及加工關(guān)鍵技術(shù)
      • 2021-10-29
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    • 38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
      38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
      • 38、成果名稱：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：桔梗是一種藥食兩用植物，其根部除作為藥物用，加工制品多為腌制咸菜為主，加工中產(chǎn)生的大量桔梗皮基本廢棄，但其同樣含有多糖、多酚等營養(yǎng)成分。桔梗中含有豐富的蛋白、多酚等物質(zhì)，在制汁產(chǎn)品開發(fā)中易發(fā)生二次混濁等問題，嚴重影響了產(chǎn)品品質(zhì)及利用。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：該技術(shù)以桔梗、桔梗皮為原料，采用
      • 2021-10-29
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