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在門診上，經常會見到幾種減重飲食誤區(qū)，提醒大家一定要避開。
圖片來源：視覺中國
誤區(qū)一：辟谷可以“瘦”
有不少人把“辟谷”簡單理解為“絕食”，導致了不少患者出現臟器損傷甚至威脅生命，例如糖尿病患者會因“辟谷”引起嚴重的急性并發(fā)癥（低血糖或酮癥酸中毒）。
提醒大家，辟谷不是簡單的絕食，也并不適合所有人，尤其不適合老人、孕婦、兒童、營養(yǎng)不良、心肝腎胰等重要臟器功能不全的患者。
只要每天攝入的食物總熱量不超標，就有利于體重控制。
誤區(qū)二：飲食中碳水化合物越低越好
碳水化合物，就是人們常說的“主食、飯或糖類”，作為食物中三大宏量營養(yǎng)素之一，通常提供人體所需總能量的50%以上，尤其是腦組織的主要供能來源。
目前降低碳水比例的食譜可以起到減重、降糖的作用，但為了追求快速減重的激進方案——極低碳水飲食（碳水占比＜20%）反而會給人體帶來很多損害，如嚴重影響腦功能，更會導致壽命縮短。
誤區(qū)三：生酮飲食是減肥良方
市面上有不少生酮飲食（高脂肪、適量蛋白、低碳水）的“商業(yè)產品”，用于成人減脂。但正常人長期食用可能會引發(fā)月經紊亂、頭痛、便秘、心血管疾病、酮癥酸中毒等危害。
提醒大家，一定要找內分泌?？漆t(yī)生監(jiān)測血脂、血酮、血糖、心肝腎功能等指標，在專業(yè)營養(yǎng)師的指導下安全地進行“短期的生酮飲食”，尤其注意選擇優(yōu)質的不飽和脂肪酸，來源、種類以及能量占比很重要。
誤區(qū)四：高蛋白飲食好吃又易瘦
氨基酸/蛋白質是生命物質的基礎，每日提供總熱量的15%~20%。目前有很多人不僅飲食偏重高蛋白（占比≥30%），甚至每天還大量補充蛋白粉等保健品。
雖然能夠減輕饑餓感、增加飽腹感并降低體重，但也引起不少人出現腎功能損傷、痛風、口臭、便秘等現象。
提醒大家，如果有心臟、腎臟等基礎疾病的人群避免入坑。如果已開始采用高蛋白飲食，每日蛋白含量不超過2克/千克，需監(jiān)測腎功能、尿蛋白等指標。
2021年版《中國超重/肥胖醫(yī)學營養(yǎng)治療指南》推薦“食物多樣、谷類為主”，在總熱量控制的基礎上，需要合理分配三大營養(yǎng)素的比例，還需要注意食物的加工方法，推薦清蒸、水煮、白灼等少鹽、少油、少糖的烹飪方式。
圖片來源：視覺中國
誤區(qū)五：不吃晚飯肯定可以瘦下來
有些人不吃晚飯，短期可能體重減輕，但長期難以堅持，很容易出現反彈。
長期不吃晚飯也會造成諸多損害，如胃腸功能紊亂、夜間低血糖、影響肝臟糖原儲備、影響夜間機體物質合成代謝等。
所以，推薦“少吃多餐”，既可以保證營養(yǎng)元素，又可以維持血液中血糖、血脂、氨基酸等物質濃度處于平穩(wěn)狀態(tài)。有助于維持內環(huán)境穩(wěn)態(tài)、提高免疫力。
誤區(qū)六：白天只吃1頓，晚上吃夜宵也不會胖
有些作息不規(guī)律的人，經常吃“夜宵”，而減少白天進餐次數。夜間進食受到內分泌激素晝夜節(jié)律的影響，食欲比白天更好、吃得更多，也更容易引起糖尿病、高脂血癥、結石等疾病。
最后，推薦6個安全、科學、有效的“管住嘴”小妙招：
1.吃多少？
利用手機App計算總熱卡、認識食物含有的熱卡。
2.吃什么？
建議至內分泌科—營養(yǎng)科肥胖聯(lián)合門診，精準制定專屬你的飲食處方。
3.怎么分？
將多種多樣的食物根據飲食習慣盡量分為三餐（早吃飽、中吃好、晚吃少）。
4.啥時吃？
協(xié)調人體內在的“生物鐘”及外在工作生活環(huán)境，一日三餐定時定點，尤其是早點吃晚飯。
5.吃多久？
細嚼慢咽不僅有助消化、更有利減肥。每頓飯約20分鐘，每口飯嚼20到30次再下咽。
6.先吃啥？
推薦先吃菜，后吃肉類及主食。
本文專家：
苗青，復旦大學附屬華山醫(yī)院內分泌科副主任醫(yī)師
田芳，復旦大學附屬華山醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師
張瓊月，復旦大學附屬華山醫(yī)院內分泌科主治醫(yī)師
來源：健康時報微信公眾號
責任編輯：張兆都
