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“都說吃啥補(bǔ)啥，吃‘腰子’可以補(bǔ)腎！”“吃豬肚能養(yǎng)胃！”談起飲食養(yǎng)生，大家常常說起的一個詞就是“吃啥補(bǔ)啥”。
那么，這種說法有道理嗎？
說法一：吃豬血、鴨血可以補(bǔ)血
中醫(yī)認(rèn)為，動物血有補(bǔ)血、解毒、清腸的功效?！吨腥A本草》說：“豬血味咸，性平，入心、肝經(jīng)，具有補(bǔ)血養(yǎng)心、熄風(fēng)鎮(zhèn)驚、下氣止血的功效。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，動物血液中含有豐富且易被人體吸收的血紅素鐵，可在一定程度上滿足缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵益血的需要。同時(shí)，動物血液中所含的蛋白質(zhì)也比較高，轉(zhuǎn)化為氨基酸后，很適合消化能力弱以及體弱的人群食用。
圖片來源：視覺中國
這樣看來，是不是吃“血”一定能補(bǔ)血呢？其實(shí)，導(dǎo)致人體“缺血”的原因有很多，如缺鐵性貧血、惡性貧血、溶血性貧血、再生不良性貧血以及繼發(fā)性貧血等，如果不屬于缺鐵導(dǎo)致的貧血，那么，單純依靠吃動物血也無法改善病情。因此，我們建議大家在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)血。
說法二：吃豬肚可以養(yǎng)胃
豬肚就是豬的胃，人們常說“一副豬肚三副藥”，認(rèn)為多吃豬肚能養(yǎng)胃，真是這樣嗎？研究表明，任何一種單一食品都無法達(dá)到養(yǎng)胃效果，如豬肚、羊肚、粥等。想要養(yǎng)胃，首先要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣。
就豬肚而言，《中藥大辭典》記載，豬肚有補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛的效果，適合虛勞消瘦、食欲不振的人食用，但也要控制攝入量，因?yàn)樨i肚中脂肪含量較高，吃得太多會增加身體負(fù)擔(dān)。另外，動物內(nèi)臟的嘌呤含量高，高尿酸和痛風(fēng)患者應(yīng)忌食。
說法三：吃“腰子”可以補(bǔ)腎
豬腰雖然含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，但其中的嘌呤、膽固醇、脂肪含量也比較高，大量進(jìn)食后會給人的腎臟造成負(fù)擔(dān)。腎功能不全的人盲目吃“腰子”補(bǔ)腎，可能會適得其反。另外，動物腎臟中可能含有大量的金屬元素，被人體吸收后可損害肝腎，重金屬鎘還可能導(dǎo)致男性生殖能力減退。
圖片來源：視覺中國
說法四：吃肝補(bǔ)肝
動物肝臟中含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、微量元素硒，具有保護(hù)眼睛、補(bǔ)血、抗氧化等作用。
需要注意的是，生活中不少肝病患者希望通過多吃肝臟來補(bǔ)肝，這種做法是不推薦的。動物肝臟的膽固醇含量較高，如果過量食用，會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。
說法五：吃魚眼能明目
魚眼含有膠原蛋白和歐米伽-3多不飽和脂肪酸，這兩種物質(zhì)對促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防白內(nèi)障等有一定作用。但是，魚眼往往很小，它能夠提供的營養(yǎng)也比較有限。比起吃魚眼，大家不妨適當(dāng)吃深海魚肉。
最后提醒大家，每個人的體質(zhì)不同，大家應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇合適的飲食養(yǎng)生方案。有慢性病或者基礎(chǔ)疾病的人，應(yīng)結(jié)合醫(yī)生的建議合理安排飲食。
作者：李華蓉、帥波、范恒，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科
來源：老年健康報(bào)
責(zé)任編輯：張兆都
