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“有一種病叫‘草莓瘟’，就是孩子吃了草莓后發(fā)燒、咳嗽，出現(xiàn)類似感冒的癥狀?！弊罱?，有讀者向上海辟謠平臺舉報稱，部分社交平臺出現(xiàn)大量“善意提醒”，說有一種病叫“草莓瘟”，孩子吃了草莓就會發(fā)燒咳嗽、上吐下瀉；還有的說“草莓上農(nóng)藥殘留量大”“草莓帶有諾如病毒”“大棚里種出來的草莓是反季水果”，建議大家近期不要吃草莓。
經(jīng)核查，這些說法都違背了農(nóng)業(yè)常識，嚴重誤導他人。
一吃草莓就生病是因為病菌殘留？
上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院植物科學系主任、草莓團隊負責人連紅莉研究員指出，在種植草莓過程中，只有在定植草莓苗時使用一點點農(nóng)藥，主要是為了將草莓苗可能攜帶的病菌等殺死，重在預防，而且相關農(nóng)藥不會對食用安全造成影響。而從草莓開花到果實成熟，不會使用農(nóng)藥，因為使用農(nóng)藥得不償失。
具體來看，草莓從開花到果實成熟間隔30至45天，花期打藥會對草莓果實品質造成較大影響；草莓開花后，果農(nóng)通常使用蜜蜂授粉，如果打農(nóng)藥，會造成蜜蜂死亡，影響授粉和結果。所以，在草莓整個生長期，果農(nóng)主要采用綠色防控，而不是打農(nóng)藥。
此外，上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對草莓綠色防控有嚴格的抽查抽檢制度，能保證草莓安全。
上海地產(chǎn)草莓進入上市高峰，價格平易近人。任翀 攝
那么，為什么有網(wǎng)友覺得“一吃草莓就生病”呢？主要因為草莓在采摘、包裝、運輸?shù)冗^程中可能被污染。此外，一些非地產(chǎn)的草莓如果儲存不當，也有微量細菌繁殖的風險。鑒于這些不可控因素，建議清洗草莓后再食用。
其實，包括草莓在內的大部分水果，都不適合不經(jīng)清洗就直接吃。這不是說這些水果本身含有病毒或細菌，而是因為它們在到達消費者餐桌前，需經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)都可能遇到微生物污染。
其實，清洗草莓并不復雜：無須摘掉草莓蒂，用自來水沖洗后，再用清水、淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，再沖洗一下就能放心吃。
清水沖洗—浸泡—再沖洗后，就能放心吃草莓。任翀 攝
還有，食用者本身的衛(wèi)生習慣也可能影響健康。以諾如病毒為例，雖然主要傳播方式是糞口傳播，但并非部分網(wǎng)民望文生義后猜測“草莓使用糞肥，所以有諾如病毒”——要知道，很多草莓種植基地壓根不使用糞肥；而食用者感染諾如病毒，很可能是在吃草莓前就接觸過污染物，沒清潔雙手就吃了草莓，導致“病從口入”。
此外，不宜過量食用草莓。草莓含有一定的膳食纖維，表面的細籽也不能被腸道消化吸收，會刺激腸道蠕動，所以草莓有一定的通便作用。但對幼兒、老人等腸胃功能較弱的人群來說，過量食用可能會引起腹瀉。
大棚種草莓就是反季水果？
在社交平臺的“善意提醒”帖子中，還頻繁提到“冬天上市的草莓是大棚種植，屬于反季水果”“大個頭的草莓打了膨脹劑，所以不能吃”等。這些也是危言聳聽。
連紅莉介紹，過去受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設施、生產(chǎn)技術等制約，草莓多為露地栽培。草莓苗露地定植后，啟動花芽分化，在冬季低溫等條件下，草莓進入休眠并停止生長，直到春季氣溫升高后，花芽才會繼續(xù)發(fā)育隨后開花結果，直至五六月成熟上市。
但現(xiàn)在，隨著溫室技術發(fā)展以及栽培管理技術提升，解決了冬季溫度和濕度不適宜草莓生長等問題，使得草莓在冬季就能自然開花結果。由于大棚溫度適宜，草莓內的有機物和糖分得到充分積累，口感反而比露地栽培的更加濃郁香甜。
可見，大棚中的草莓不是反季水果，而是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)根據(jù)草莓生產(chǎn)特性，采用的恰當?shù)姆N植方式。
至于有些草莓長得“畸形”甚至出現(xiàn)“空心”現(xiàn)象，也與激素或膨大劑無關，消費者可以放心食用。
草莓果實畸形有很多因素造成，主要有花芽分化、授粉不良、品種特性問題、環(huán)境不合適等。比如，“多頭草莓”往往是因為草莓啟動花芽分化時，生長點中植物生長素含量高，有兩朵以上的花同時分化，致使兩三枝花梗同時開花并形成雞冠形果、雙頭果或多頭果。通俗來講，就是原本可以結兩三個的果實合并成了一個果實。還有，在草莓開花授粉期，如果溫度不合適，會不利于授粉，使果實受精不良，產(chǎn)生畸形果。
“雙頭草莓”“多頭草莓”也可以放心吃。任翀 攝
至于“空心”草莓，往往與品種有較大關系。比如，白草莓、粉草莓等特色草莓的種源較為狹窄，在選育過程中，有些品種的父本母本本身就有空心的品種特性，選育后的特色草莓也保留了相關特性。此外，如果草莓在生長期肥水特別充足，生長速度過快，也會造成空心現(xiàn)象，與膨大劑無關。要知道，在草莓種植過程中使用膨大劑會對草莓品質造成很大影響，對果農(nóng)來說也是得不償失。
可見，消費者如果發(fā)生“吃了草莓后生病”的結果，不能一味將問題歸咎在草莓上。一方面，應當及時就醫(yī)，對癥下藥；另一方面，可以回想一下自己的食用方式和習慣，注意個人衛(wèi)生?？傊?，不能用不科學的“提醒”誤導他人，并傷害到辛苦種植草莓的果農(nóng)。
來源：上觀新聞
作者單位：解放日報
責任編輯：張兆都
