西紅柿 圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

首先，西紅柿富含番茄紅素，它是一種抗氧化劑，具有防曬傷、抗衰老的功能。我們的皮膚被紫外線照射后，對(duì)皮膚細(xì)胞造成損傷的自由基會(huì)增多，而番茄紅素能夠有效保護(hù)皮膚細(xì)胞的DNA，使其免受自由基損害，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的活力，維護(hù)皮膚健康。番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，可以借助油或肉類(lèi)來(lái)溶解它，以便身體更好地吸收。每人每天攝入約16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

其次，西紅柿富含的維生素C也非常有助于防曬，這是因?yàn)榫S生素C能阻斷黑色素生成，具有一定的抗氧化性，它可以將已生成的黑色素還原為無(wú)色的黑色素前質(zhì)，從而增強(qiáng)人體的防曬能力，降低被曬黑的可能。除此之外，維生素C還是很強(qiáng)的還原劑，可以幫助肌膚恢復(fù)到較好的狀態(tài)。除西紅柿之外，天然的防曬食物還有西瓜、獼猴桃、檸檬和胡蘿卜等。

在挑選和食用西紅柿?xí)r又有哪些注意事項(xiàng)呢？首先，應(yīng)避免食用未成熟的青色西紅柿，這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿里含有大量的毒性物質(zhì)——番茄堿，吃多了會(huì)中毒。番茄堿的含量會(huì)隨著西紅柿的成熟逐漸降低直至消失，成熟后再食用即無(wú)毒性作用。自然成熟的西紅柿一般色彩粉紅、果皮發(fā)亮、個(gè)頭渾圓、手感分量重而且捏起來(lái)很軟，蒂的部位圓潤(rùn)不突兀，帶著淡淡的青色。需要注意的是，腸胃虛弱者應(yīng)少吃西紅柿，因其性稍寒味甘酸，腸胃虛弱者食用西紅柿不易消化，而且容易引起腸胃炎等腸胃疾病。

天然的防曬霜雖然可以減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，但效果不是立竿見(jiàn)影的，只能作為輔助手段，出門(mén)在外還是要記得擦防曬霜哦。

（本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。）

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