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    • 辟謠|仿生食品不宜多吃
      辟謠|仿生食品不宜多吃
      • 寒冬時節(jié),不少家庭把火鍋安排上了。蝦丸、蟹棒、魚豆腐、素毛肚,再配上椰果奶茶、薯片等,很多孩子吃得很開心。實際上,上面這些食品,大概率都是仿生食品。認(rèn)識仿生食品仿生食品不是天然食品,而是運用現(xiàn)代食品技術(shù),以普通食物作為原料,制作成和被仿造食品營養(yǎng)成分、口感或外形類似的產(chǎn)品。模仿的對象,一般以天然動物性食品為多,比如魚、蝦、蟹、雞等,豆
      • 2024-01-08
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    • 辟謠|酸菜真的致癌嗎?怎樣吃泡菜更健康?
      辟謠|酸菜真的致癌嗎?怎樣吃泡菜更健康?
      • 酸蘿卜、酸豇豆、酸黃瓜……光是聽這一連串的報菜名,是不是已經(jīng)牙根發(fā)軟、口舌生津了?!芭莶恕保鳛橐婚T時間與溫度交織的藝術(shù)的產(chǎn)物,在我國可以說是遍地開花。湖南的酸蘿卜老鴨湯、川渝的酸豆角肉末,當(dāng)然,還有最為壯觀的,東北的酸菜——一到深秋,一車一車的白菜運到小區(qū)樓下,待秋風(fēng)把它們吹到表皮發(fā)干,再請出家里酸菜缸與壓缸石,靜候一段時間,就成了
      • 2024-01-02
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    • 辟謠|果蔬皮營養(yǎng)多?到底要不要吃
      辟謠|果蔬皮營養(yǎng)多?到底要不要吃
      • 都說多吃果蔬有益健康,但吃果蔬也讓人糾結(jié):皮怎么處理,是丟,還是吃呢?人們不自覺分成了“不丟派”和“要丟派”。不丟派認(rèn)為皮不能丟,理由是皮上有一半營養(yǎng),丟了太可惜;要丟派則認(rèn)為皮應(yīng)該丟,理由是皮上有農(nóng)藥殘留,有害健康。到底哪一派正確呢?果蔬皮到底是吃呢,還是丟掉呢?不丟派:一半營養(yǎng)在皮上這一派認(rèn)為果蔬皮的營養(yǎng)價值高,果蔬中一半的重要營
      • 2024-01-02
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    • 辟謠|富硒蛋、蝦青素蛋……“功能雞蛋”真有那么神?
      辟謠|富硒蛋、蝦青素蛋……“功能雞蛋”真有那么神?
      • 富硒雞蛋補(bǔ)硒提高免疫力、蝦青素雞蛋富含蝦青素能美容養(yǎng)顏……這些商家口中“吃了有好處”的雞蛋,盡管“功能”被吹噓得很強(qiáng)大,其實未必適合所有人。如何理性看待市面上名目繁多的“功能雞蛋”,不妨看看食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)<业慕庾x。解讀一:想補(bǔ)硒,平均每天6個蛋?硒是人和動物必需的一種微量元素。研究顯示,硒可以消除體內(nèi)存在的自由基,保護(hù)細(xì)胞膜的正常功能
      • 2023-12-24
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    • 辟謠 | 吃代餐食品就能“躺瘦”?權(quán)威提醒來了
      辟謠 | 吃代餐食品就能“躺瘦”?權(quán)威提醒來了
      • 隨著生活水平不斷提高,肥胖引起的健康困擾了不少人,如今市場上又出現(xiàn)了號稱“光吃就能瘦”,主打低熱量、健康、飽腹的代餐食品,那么,代餐食品真能代替主食,讓人們輕輕松松“躺瘦”嗎?這不,江西省市場監(jiān)管局就此發(fā)布消費提示。圖片來源:視覺中國什么是代餐食品?根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布實施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNSS 002—2019《代餐食品》,代餐食品是指為了滿足成
      • 2023-12-11
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    • 辟謠|山楂和板栗一起吃會導(dǎo)致胃石?來看真相
      辟謠|山楂和板栗一起吃會導(dǎo)致胃石?來看真相
      • 最近一條“醫(yī)生提醒山楂板栗不能混著吃”的消息上了熱搜。原來,一位網(wǎng)友因同食山楂和板栗,經(jīng)診斷為胃炎、胃石。那么,山楂和板栗一起吃真的會導(dǎo)致胃石嗎?大家還能放心吃山楂和板栗嗎?圖片來源:視覺中國胃石是什么?胃石,又稱胃結(jié)石、胃石癥,是患者攝入不能消化的物質(zhì)在胃內(nèi)潴留形成的團(tuán)塊狀物質(zhì),這些物質(zhì)既不能被消化,也不能順利通過幽門部,就會在胃內(nèi)
      • 2023-12-07
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    • 辟謠|抗生素就是消炎藥?千萬別過度使用抗生素!
      辟謠|抗生素就是消炎藥?千萬別過度使用抗生素!
      • “感冒、發(fā)燒、牙疼、嗓子疼、肚子痛……可能是發(fā)炎了,趕緊吃片消炎藥吧?!痹谏钪校覀兂3牭竭@樣的說法。但是,我們實際服用的真是所謂的“消炎藥”嗎?我們吃下去的藥物正確嗎?日常生活中的家庭常備藥,像阿莫西林、頭孢、紅霉素等藥物,其實都屬于抗生素。還有許多人認(rèn)為,抗生素就是消炎藥,混著吃也沒關(guān)系。兩者究竟有何不同?今天我們就聊聊抗生
      • 2023-12-06
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    • 辟謠 | 盡享柿子美味,要跳出這些認(rèn)知誤區(qū)
      辟謠 | 盡享柿子美味,要跳出這些認(rèn)知誤區(qū)
      • 熟透的柿子香甜可口,營養(yǎng)豐富,但是有些傳言讓大家望而卻步,難以盡享其美味。圖片來源:視覺中國誤區(qū)一:柿子最補(bǔ)胡蘿卜素柿子顏色金黃,有人以為吃它最補(bǔ)胡蘿卜素。其實不然,它的胡蘿卜素含量只有胡蘿卜的6%和芒果的3%,在兩位“大神”面前真有點不值一提。柿子最大的營養(yǎng)優(yōu)勢是富含維生素C,每百克含量為30毫克,吃100克柿子就能滿足每日維生素C需求的30%。
      • 2023-11-30
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    • 辟謠|9個被誤傳了幾千年的俗語,你傳了嗎?
      辟謠|9個被誤傳了幾千年的俗語,你傳了嗎?
      • 責(zé)任編輯:張兆都來源:新華網(wǎng)2021-11-30
      • 2023-11-25
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    • 辟謠 | 不懂秋冬進(jìn)補(bǔ),可能越補(bǔ)越虧!這些進(jìn)補(bǔ)誤區(qū)要避免
      辟謠 | 不懂秋冬進(jìn)補(bǔ),可能越補(bǔ)越虧!這些進(jìn)補(bǔ)誤區(qū)要避免
      • 根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的原則,秋冬季節(jié)已進(jìn)入進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為人要保持健康不生疾病,就必須順應(yīng)自然,適應(yīng)春夏秋冬四時的氣候和晝夜規(guī)律,以保持人體內(nèi)外協(xié)調(diào),若不然,就會生病。為何秋冬時節(jié)是給身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié)呢?因自然界里的秋冬季都是收納季節(jié),所謂“秋收冬藏”,以中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論來看,人也是處于收納時節(jié),這時是一年中
      • 2023-11-22
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    • 辟謠 | 加工食品脂肪多?脫脂奶更健康?對食物中脂肪認(rèn)知的6大誤區(qū)
      辟謠 | 加工食品脂肪多?脫脂奶更健康?對食物中脂肪認(rèn)知的6大誤區(qū)
      • 近年來我國廣泛開展了以“三減三健”為主題的全民健康生活方式行動,“減油”是其中一項重要內(nèi)容。但我國消費者如何看待脂肪呢?日前,科信食品與健康信息交流中心進(jìn)行了專項調(diào)查,發(fā)現(xiàn)我國消費者對脂肪存在6個誤區(qū)。圖片來源:視覺中國誤區(qū)1:加工食品脂肪多,不健康本次調(diào)查顯示,近70%的受訪者認(rèn)為加工食品脂肪多、不健康。北京工商大學(xué)教授羅云波表示,首先
      • 2023-11-21
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    • 辟謠 | 紅棗與蝦皮同吃會中毒?真相是這樣……
      辟謠 | 紅棗與蝦皮同吃會中毒?真相是這樣……
      • 在網(wǎng)絡(luò)上類似“紅棗和蝦蟹等海產(chǎn)品相克”的“嚇人”說法還真不少,那么紅棗和海鮮同吃真的會中毒嗎?首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事、中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,類似紅棗和蝦皮不能同吃的傳言,其實就是海鮮和水果相克的“翻版”。分析毒性問題需要建立在“量”的基礎(chǔ)上,幾顆紅棗和一把蝦皮同時吃、先后吃,根本不至于中毒。谷傳玲
      • 2023-11-14
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    • 辟謠 | 食物破壁機(jī)是營養(yǎng)吸收助推器?是否需破壁要因食材和人而異
      辟謠 | 食物破壁機(jī)是營養(yǎng)吸收助推器?是否需破壁要因食材和人而異
      • 近年來,食物破壁機(jī)已逐漸成為廚房新寵,鐘意它的人對它愛不釋手,無論是做料理、打豆?jié){、榨果汁還是攪拌食材,都離不開它。不少人認(rèn)為,破壁機(jī)通過破壁的過程,能使食物細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)成分充分釋放,是營養(yǎng)吸收助推器。食物破壁機(jī)到底有沒有用?它真能讓食物的營養(yǎng)更易被吸收嗎?要想知道問題的答案,有幾件事需要先了解一下。破壁機(jī)和榨汁機(jī)“白馬非馬”盡管不知
      • 2023-11-13
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    • 辟謠 | 長倒刺,真的是缺乏營養(yǎng)素嗎?
      辟謠 | 長倒刺,真的是缺乏營養(yǎng)素嗎?
      • 到了秋冬,指甲旁的“倒刺”又悄悄露頭了。長出倒刺,不單單是局部疼痛問題,如果一時沒有趁手工具,將會百爪撓心、煩惱不已。關(guān)于長倒刺,有一種流傳甚廣的說法是“缺乏維生素”,真相果真如此嗎?《生命時報》邀請皮膚科專家,告訴你為什么長倒刺的總是你,并支招除倒刺的科學(xué)方法。長倒刺的真正原因“倒刺”在醫(yī)學(xué)上叫“逆剝”,屬于常見的甲周皮膚問題。四川
      • 2023-11-08
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    • 辟謠 | 拿茶飲料當(dāng)茶喝,別再這么干了!
      辟謠 | 拿茶飲料當(dāng)茶喝,別再這么干了!
      • 中國人喜喝茶,去別人家里做客的時候,有一個待客之道,那就是沏茶。很多時候,自己沖泡茶葉比較麻煩,尤其外出時非常不方便,于是對于許多茶友來說,茶飲料成了讓人眼前一亮的替代品。那么,茶飲料真的綠色、健康嗎?其實,現(xiàn)在市面上的茶飲料有很大一部分是“調(diào)味茶飲料”?!皹銓嵅栾嬃稀笔且圆枞~水或茶粉等為原料加工制成的,根據(jù)所用原茶的種類不同,制成保
      • 2023-11-07
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    • 辟謠 | 改變吃飯順序也能幫你瘦?來看減肥的9個“冷知識”
      辟謠 | 改變吃飯順序也能幫你瘦?來看減肥的9個“冷知識”
      • 減肥一直是大家關(guān)心的熱門話題,在追求完美身材的同時,有9個關(guān)于減肥的“冷知識”,掌握它們能讓你在減肥的路上事半功倍,健康享“瘦”。具體有哪些呢?我們逐一來看吧!圖片來源:視覺中國1.改變吃飯順序也能幫你瘦開始進(jìn)食后,胃腸會分泌抑制食欲的激素,胰島素也會分泌,讓大腦發(fā)出飽足的訊息。吃飯時先喝水或湯水,湯水要少油、少淀粉勾芡。然后吃高纖維低
      • 2023-10-27
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    • 辟謠 | 葉菜放冰箱24小時會致癌?吃在冰箱冷藏的土豆會中毒?來看真相
      辟謠 | 葉菜放冰箱24小時會致癌?吃在冰箱冷藏的土豆會中毒?來看真相
      • 冰箱,可謂是人類歷史上最偉大的發(fā)明之一。把保質(zhì)期短的食物交給它,不僅能保留食物的新鮮度,還能一定程度延長食用時間。近日,“葉菜放冰箱24小時會致癌?”這一話題引發(fā)關(guān)注,可見大家對冰箱食物儲存安全性的重視。網(wǎng)上還流傳一些相似的問題:“土豆放冰箱,淀粉在低溫情況下極易轉(zhuǎn)換成多糖,其中一些多糖會導(dǎo)致中毒”“食用在冰箱泡發(fā)兩天的木耳會中毒”。除
      • 2023-10-23
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    • 辟謠 | 吃大蒜能殺幽門螺桿菌?真的假的?
      辟謠 | 吃大蒜能殺幽門螺桿菌?真的假的?
      • 感染幽門螺桿菌會引起胃癌?吃大蒜就可以“殺死”幽門螺桿菌?在網(wǎng)絡(luò)上,關(guān)于幽門螺桿菌的說法有很多,真相究竟如何呢?幽門螺桿菌是什么?幽門螺桿菌是存在于胃及十二指腸球部的一種螺旋狀細(xì)菌,為革蘭氏陰性菌,長期穩(wěn)定地定居于胃竇部,具有尿素酶,能分解尿素產(chǎn)生氨,并能分泌細(xì)胞毒素,引起炎癥及免疫反應(yīng)。幽門螺桿菌生存力強(qiáng)大,它只需要少量氧氣,能夠耐
      • 2023-10-21
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    • 辟謠 | 別再在家自己搞“發(fā)酵工程”了!
      辟謠 | 別再在家自己搞“發(fā)酵工程”了!
      • 生活中,人們常常喜歡嘗試各種自制項目,從家具、裝修到食品制作,自主創(chuàng)造總能帶來獨一無二的樂趣。其中,利用發(fā)酵這一古老的生物工程技術(shù)來制作各種食品似乎成了一種新趨勢。自釀葡萄酒、自釀酸奶——這些看似簡單的操作,吸引著越來越多的家庭嘗試。今天就帶大家了解一下,在家搞“發(fā)酵工程”容易走進(jìn)哪些誤區(qū),它們都會帶來哪些風(fēng)險。不就發(fā)個酵,怎么還爆炸
      • 2023-10-19
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    • 辟謠 | 隔夜瓜、隔夜茶、隔夜菜,到底能不能吃?一文說清!
      辟謠 | 隔夜瓜、隔夜茶、隔夜菜,到底能不能吃?一文說清!
      • 生活中,我們經(jīng)常能看到這樣的消息:“隔夜的東西吃了致癌”“吃了隔夜西瓜,出現(xiàn)急性腸胃炎”“一家三口吃了隔夜木耳,當(dāng)天晚上住進(jìn)了醫(yī)院”……不少人看到這類消息,心中都會產(chǎn)生一些恐懼。那么隔夜食品到底能不能吃?吃不完的飯菜又該如何保存?今天就來說說大家關(guān)心的幾個隔夜飲品、食品問題。隔夜茶能喝嗎?隔夜茶沒有嚴(yán)格的定義,主要是針對泡了過久的茶而
      • 2023-10-16
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